煎馒头片裹鸡蛋的做法窍门(煎馒头片怎么脆又不油不加鸡蛋)

我们家隔三差五的做煎馒头片吃，煎好的馒头片颜色金黄酥脆，吃起来外酥里嫩，特别美味，家里孩子特别喜欢吃，所以我便经常做来给他当做早餐。煎馒头片非常简单省事，一般十分钟就能够做好，很多人在煎馒头片的时候容易煎糊，或者是煎出来不够酥脆，有时会煎得比较硬，这都是因为在调味品处理上不够完美，在煎馒头片的时候，鸡蛋里面要放上两味调味品，这样才能够使馒头煎出来更酥脆，更好吃。

【食材准备】馒头，鸡蛋，盐，清水，植物油。【烹饪步骤】①首先把馒头放入案板上，用刀切成薄薄的片，大概0.5厘米左右就可以了，馒头不要切得太厚，否则煎出来里面不够香酥，使用的馒头最好是前一天晚上放入冰箱的冷藏室，这样第二天再操作的时候更加容易切开，而且容易成型，不掉碎末。

②把鸡蛋提前放入一个盘子中，加入两味分别是盐和清水，盐放半勺就可以，清水放两勺，都不需要放太多，之后再用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，搅拌到非常松散，接下来就把切好的馒头片放入鸡蛋液里面，正反两面都裹上薄薄的一层鸡蛋液。

③在炒锅里面先加热，热锅倒入凉油，把油烧至六成热，然后把火调至最小，六成热的油温是刚刚冒青烟的状态，这时就把馒头片放入油中开始煎，要一直保持小火去煎，把所有的馒头片都整齐的摆放到油锅中。④在煎馒头片的过程中要不断的给它翻一下面，这样能够保证馒头片均匀受热，煎出来两面都是焦黄酥脆的，等到两面煎的都非常金黄之后就可以关火了，然后用锅底的余温把馒头片煎至外皮酥脆。

⑤这时就能闻见一股浓浓的馒头香气，夹杂着浓浓的蛋香味，特别好吃，把它取出来放入一个盘中，冷凉一些就可以吃了，早上当做早餐的时候可以搭配一碟小咸菜，非常的开胃下饭，喜欢吃馒头片的不妨就按这个方法做来试试吧，平时的剩馒头蒸起来吃味道会差一些，做成煎馒头片反而能够提升它的口感，是一道非常受欢迎的做法。

【烹饪小提示】1.在煎馒头片的时候，鸡蛋里面一定要加入两勺清水和半勺盐，加入清水之后馒头吸收了清水会变得比较软嫩，这样煎出来的馒头片不会发硬，另外加入盐之后能够提升馒头片的滋味，吃起来更加入味好吃。

2.在煎馒头片的过程中，一定要全程保持小火去煎，而且要不断的去翻面，这样才能够保证馒头片能够均匀受热，煎出来的馒头片不会发干发硬，吃起来外酥里嫩，味道相当好。

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