榆钱又名(榆钱是哪里的菜)

导语：春季不可错过的无公害，时令美食“榆钱”，赶快来了解一下吧

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们来了解一下，春天我们常吃的无公害，时令美食：“榆钱”。

榆钱

“榆钱”是榆树的翅果，因为它的外形圆薄好似钱币，因此而得名，又由于它是的谐音，所以又有吃了榆钱可有的说法。

记得小的时候，每到春天榆树的枝头上早早地就挂满了一串串诱人的榆钱，

我和妈妈都会去采来一些做美味的榆钱饭。

过去在饥荒的年代里，榆钱曾被视为救命之物，作为食物供人们果腹。拯救了无数饥饿的生命。

榆钱的营养价值非常的丰富：

榆钱

它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质，烟酸等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。据研究测定榆钱中铁的含量极高，比菠菜多10倍，是西红柿的50倍。

榆钱也是防病保健的良药。它不仅能清热安神，还有健脾和胃的功效，多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱是一种非常好的无公害，时令美食，想要一年四季都能吃到，那我们就来了解一下榆钱的保存方法吧：

一，新鲜的榆钱我们先把它焯熟，捞出沥水晾凉，晾干水份，分成等分装入袋中，直接放到冰箱冻起来就可以，想吃的时候拿一份化开，非常方便。

二，晒干，榆钱采摘后择洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水晾凉，找块空地，放上席子摊开晒干，装入塑料袋中封好口，放在干燥处保存，想吃时用开水泡发，再用凉水淘洗两遍即可。

这样储存起来，一年四季都能吃到榆钱做的美食啦。

那我们在食用榆钱时该注意些什么呢？

1， 食用榆钱一般需要注意的是一定要清洗干净，其次不要过量。

2，患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群以及体质寒凉的人最好不要食用榆钱。

下面和大家分享一下榆钱的一些家常做法：

榆钱不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝头、

包饺子、包子、

榆钱粥等等。榆钱吃法多种多样，或蒸或煮，都很美味。

1， 榆钱炒鸡蛋

食材：榆钱二两左右，鸡蛋5个，大葱半根

制作方法：把榆钱洗净沥干水份待用;鸡蛋打入碗中，大葱半根切成葱花，放入鸡蛋碗中，榆钱放入鸡蛋碗中，再放入适量的盐、胡椒粉调味，然后搅拌均匀。

锅中倒入适量的油，油热后，倒入搅拌好的榆钱和鸡蛋，慢慢晃动炒锅，把鸡蛋慢慢煎熟，待鸡蛋定型后，再用铲子多翻炒几次，把榆钱和鸡蛋炒熟，就可以出锅装盘了。一道营养丰富，软嫩咸香的榆钱炒鸡蛋就做好了。

2， 榆钱饭

食材：榆钱4两左右，面粉少量，玉米粉一两左右，大蒜4瓣，味极鲜两勺，香醋三勺，辣椒油一勺。

制作方法：我们先把榆钱反复投洗干净，用手稍微把榆钱里的水份攥一下，然后把我们准备好的玉米面和面粉边倒边搅拌，一定要拌匀，让每片榆钱都均匀的蘸上一层面粉。

然后，蒸锅里铺好蒸布，把拌好的榆钱均匀地铺在蒸布上，大火烧开后再蒸8到10分钟就好了。

把大蒜里放点盐捣碎，倒入小碗中，再倒入香醋，味极鲜，辣椒油搅拌一下，做成蘸料汁，一道简单，营养又美味的榆钱饭就做好了。感兴趣的朋友赶紧试着做一下吧。

好了，关于榆钱，

今天就和大家分享到这里。感谢您的阅读。

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