手撕盘龙鳝的做法(手撕盘龙鳝是哪个地方的)

沙颖河附近有个特色的小餐馆，招牌菜叫做“手撕盘龙鳝”。

做菜之前，厨师把鳝鱼先后在盐水和碱水中连续浸泡几天。待鳝鱼把内脏里的脏东西慢慢倾吐干净后，把鳝鱼放入凉油锅中，锅底用小火慢慢加热。

刚开始时，那些鳝鱼在锅里自由自在地游来游去，油温逐渐升高，它们毫无知觉。到它们感觉到太热时，已经不能从油锅中逃走，但求生的本能促使它们穷尽毕生力气，把头部高高抬起，露出油面之外，从而能使头部避沸油的滚热。为了支撑头部远离油面，身体一圈一圈呈螺旋状向上盘起，直到身体熟透，身体依然保持这种形状而不倒下，菜做好后端到餐桌上时仍然还是这种形状，因而称“盘龙鳝”。

鳝鱼用生命的代价证明的道理，应给我们足够的警醒。然而，在日常的生活中，我们经常也有很多类似的行为发生。我们习惯的生活方式，往往会固化我们的思维定势，也决定了我们的生活模式，很难敏锐地发觉外界的微小变化。即使是面临最危险的生活方式，我们仍会安于现状，很难在原有的状态下打破旧模式，并勇敢的跳出原来的生活环境。

有的人在生活与工作中就有类似的原因，由于一直在错误思想和行为支配下延续，没有在小错误发生时迅速采取相应的应对措施并行动起来，阻止事情的进一步恶化，从而像鳝鱼一样感到事态及其严重时，已无力改变。

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