番茄牛肉手擀面的做法(番茄牛肉面咋做)

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料

牛肉适量葱姜蒜适量番茄一个面粉适量油盐生抽白酒适量花椒粉胡椒粉适量

1. 牛肉洗净切小方块。

2. 姜末，蒜片，辣椒。备好。

3. 油八成热倒入牛肉翻炒。

4. 锅稍倾斜，余油里放入姜末蒜末辣椒煸香，在和牛肉一起翻炒，再放盐，花椒粉，胡椒粉，生抽一大勺，一小勺白酒，翻炒两三分钟。

5. 加热水抹过牛肉为准。放入葱花。

6. 继续放入切好的番茄片。

7. 搅拌均匀。盖上盖子小火焖30分钟。

8. 番茄牛肉做好了。

9. 500克面粉，加275克水，加5克盐，一起搅拌成光滑的面团。放置一小时以上。搓成条状。盖上保鲜膜再放置一小时。

10. 锅里烧水的时候，把每根面再搓成长条状(如图)。放一会。再把长条状面搓细搓长(搓细点易熟)。放入锅中煮熟(可随意煮点绿叶菜)。

11. 盛入牛肉在面上即可。

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