好吃的油炸花生米怎么做(油炸花生米怎么做菜)

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

花生含有丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养素，花生中较多的脂肪酸多是不饱和脂肪酸，属于优质脂肪，对降低胆固醇有益；花生中含有维生素E，具有抗氧化、延缓衰老、滋润皮肤都有帮助。

花生的吃法多样，可做粥、杂粮饭还能做菜，今天分享我做的凉拌花生米，卤香味浓，绵软鲜美，比油炸花生米低脂更健康。

【食材明细】

花生米、葱、姜、香味、桂皮、八角

配菜：黄瓜、胡萝卜、香葱

【做法】

花生米洗净后加水放冰箱冷藏浸泡一夜，准备好葱、姜、香味、桂皮、八角，洗净并切好备用。

锅里加入适量的水，倒入浸泡好的花生和所有香料。

大火煮开后转中小火继续煮。

煮至花生米绵软（我喜欢绵软口感的），喜欢吃脆点口感的煮的时间可以短点，煮好后挑出香料，盛出控水备用。

另起锅，倒入少许油，倒入葱花炒出香味后倒入胡萝卜丁翻炒至变软后盛出。

碗中加入炒好的胡萝卜、卤好的花生米，再切点黄瓜丁，增色增营养。

加醋、生抽、盐拌均匀后静置一会儿更入味，调味根据自己的口味来。

花生卤香味浓，绵软好消化，不加油拌更清爽低脂又健康。

【Allie碎碎念】

1.花生米要提前浸泡，熟得快，口感绵软好消化，煮至快要绵软时可以加点盐更入味，我是拌的时候加盐，这样食盐在食材的表面，没完全渗透就能入口有咸味，这是减少食盐用量也能保证口感的小技巧。

2.胡萝卜用油炒后脂溶性维生素能被人体吸收，另外炒软后口感也会更好。

3.黄瓜不要炒，炒后会出水，且清脆的口感会大大降低。

4.这道菜不建议加油拌，因为胡萝卜已经用油炒了，花生本身就含有较多油脂，再加油拌热量增加，容易导致能量超标。

5.可以像我这样一次多卤点花生米，然后分出来些放冰箱冷藏，隔天再拌凉菜或者直接吃都很好吃，花生属于坚果、高脂食物，坚果类食物控制在每人每天约10至15克，避免能量超标。

今天的主食是炒拉面，做法可参考上一篇文章。

粗细粮搭配，搭配青菜、鸡蛋，食材多样营养全面。

【蒸板栗、蒸红枣】

隔水蒸后的红枣绵密柔软更容易被人体消化吸收。

【葡萄、蓝莓】

女孩子可以常吃点浆果类水果，这类水果富含抗氧化剂，对清除自由基、延缓衰老、滋润皮肤等都有帮助。

爱吃油炸花生米的一定要试试这道拌花生米，采用先煮后拌的加工方式可最大程度地保住营养素，另外比油炸更低脂、更鲜香，综合营养、能量、口感上比优于油炸花生米。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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