导语：香辣口水蛙超级美味制作方法，无辣不欢系列美食制作大全

香辣口水蛙

“口水蛙是一道菜品，主料是牛蛙，配料可以随自己喜欢的加，其主要特征是麻辣鲜香，肉质鲜嫩！”

食材明细

主料

牛蛙5只

辅料

莴笋1根豆芽200g泡姜50g干辣椒20g花椒5g蒜头30g青辣椒2个小米辣4个料酒10g盐适量白胡椒粉1g淀粉20g鸡精5g郫县豆瓣酱40g白糖少许食用油适量麻辣口味烧工艺一小时耗时普通难度

香辣口水蛙的做法步骤

1牛蛙买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净切成小块。

2泡椒切片，蒜头去皮洗净拍扁，干辣椒泡软洗净剪段，花椒冲洗干净，青辣椒和小米辣洗净切圈待用。

3豆芽洗净沥水，莴笋去皮洗净切片待用。

4淀粉放入小碗里待用。

5把切好的牛蛙放入碗里，加入10g料酒，1g盐，1g白胡椒粉，20g淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

6锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入豆芽和莴笋焯至断生，焯好以后捞起来沥干水，倒入大碗里。

7热锅放入适量油，放入蒜头和泡姜炒出香味，再放入干辣椒和花椒炒出香味。

8再加入40g郫县豆瓣酱炒出红油。

9倒入800ml水，大火把水烧开，水开加入适量盐和5g鸡精调匀。

10放入腌制好的牛蛙煮熟。

11牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里。

12放上青辣椒和小米辣，重起油锅，放入适量油烧至9成热，把热油浇到青红辣椒上面即可。

13美味的香辣口水蛙做好了，喜欢就赶紧收藏吧！

小窍门

1、牛蛙记得要用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制入味再做。

2、焯配菜的时候，加入油、白糖、盐，这样焯出来的青菜会比较绿。

3、喜欢又麻又辣的宝宝可以多加点干花椒和辣椒。

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