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咸骨花生粥的做法大全(咸骨花生粥有什么营养)

导语:咸骨花生粥——经典广式排骨煲粥!浓而不腻、营养丰富、口感极佳

咸骨花生粥,非常经典的广式煲粥,类似的排骨粥还有咸骨菜干粥,别具风味,但菜干一般地方很难买到,今天豆妈就给大家介绍一下咸骨花生粥的做法。

做好的咸骨粥,猪骨味道香浓,粥柔滑,营养丰富,老少皆宜,小婴儿也可以吃;而操作步骤并不复杂,只需要加一点儿小耐心就可以了~

【准备食材】:

排骨300g、花生米1把、大米约100g(用豆浆机量杯刚好是一杯)、生姜2片、食盐、食用油

【做法】:

1、剁好的排骨洗净,多洗几遍,沥干些水份,加一大勺盐,用手抓匀,腌制6小时以上;

2、花生米洗净浸泡1夜,最好换水1-2次,可去除花生表皮的红色,这样不会影响最终粥的色泽;

3、大米清洗干净,加入一勺食用油,搅拌均匀,静置30分钟;

(食用油可用玉米油、花生油、香油,最好不要用菜仔油、橄榄油)

4、临煮粥前将生姜切成丝备用;

5、将腌好的排骨取出再次清洗干净,放入煲中;将大米、花生米一起也放入煲中,倒入热水,大火煮开;

6、去除表面的浮沫;

7、加入姜丝,小火慢炖1小时左右,中途注意搅拌;煮至粥水粘稠,加入适量盐调味即可。

小贴士:

1、比较方便的做法,提前一晚腌制排骨、泡好花生米,剩下的事第二天再操作即可;

2、排骨最好用猪脊骨,最好不要用筒骨,筒骨油比较多;

3、排骨腌制过,最后根据口味加盐,切勿加多;最好的方法是无需再加盐,用生姜细丝加少许生抽调成醮汁,醮排骨吃,味道更美!

豆妈,热爱中式糕点,创意小吃,如果您也喜欢,记得关注我哦!您的关注是我最大的动力!

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