重庆火锅黄喉(四川火锅黄喉是什么)

导语：重庆火锅里的“黄喉”是什么？你以为是猪牛的喉咙？大错特错

火锅是很多人都喜欢吃的！

除了北方人传统铜锅，最受喜爱的就是重庆火锅了！无辣不欢！好不过瘾！上面漂着一层亮亮的红油，涮着一些食材吃非常棒，在红红的汤里，涮着牛肉卷，羊肉卷，牛肚，黄喉等食材吃……吃着特别过瘾。

在这些火锅食材中，黄喉是很多人去吃重庆火锅必点的一道菜，但是很多人都不知道黄喉是什么，看到这个字里面有一个“喉”字，还以为是猪牛的喉咙，如果你这样认为的话，那就大错特错了！

其实，重庆火锅里面的“黄喉”，是猪牛等家畜的大血管，一般是用它们的主动脉，又称“心管”制作而成的。

黄喉的种类

黄喉分两种，一种是干制的，一种是新鲜的。因为黄喉不易保存，所以有的时候会把黄喉做成干制品，在吃的时候把干黄喉给泡发好，再用它们来涮火锅吃。

新鲜的就是新鲜制作出来的黄喉，把它们处理好之后，就可以用来涮着吃了。这两种不管是哪一种，用来涮火锅，都是非常好吃的。

那么，黄喉除了口感好，特别适合用来涮火锅之外，它还有哪些优点呢？

黄喉的2大好处

第一大好处：

黄喉中含有比较高的蛋白质，黄喉蛋白质含量丰富，而且特别有利于人体的吸收，我们在吃涮火锅，涮好的时候不仅好吃，味道好而且营养更加丰富，所以这也是很多人喜欢它的原因之一。

第二大好处：

黄喉里有一定的血红素，通过吃黄喉可以补一下气血，对一些气血虚弱或者是经常贫血的人，吃黄喉是非常好的，而且它的作用是温补的。

吃黄喉的一些禁忌

1.黄喉好吃也是有一些禁忌的，因为它那的材质比较硬，所以要煮烂之后才能吃，如果煮不烂吃的话，很难消化。

2.高胆固醇，高血压还有肝病的人，一定不要吃黄喉。

3.黄喉再好吃也不能过量食用。

黄喉涮烫的时间

我们在吃黄喉的时候，吃火锅的时候要涮多久呢？我们在吃重庆火锅时，用筷子夹住算好时间，时间不要超过1分钟，涮上1分钟就能保证黄喉生生脆脆的口感！如果过了1分钟，口感就不好了，涮黄喉的最佳时间是1分钟。

好了，今天这个关于黄喉的内容就分享到这儿了，我是砂糖苏打水，如果你也喜欢美食的话，请关注一下我哦，以后会给大家分享更多的好吃的。拜拜！

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