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咸菜肉丝炒毛豆的做法窍门(咸菜毛豆子炒肉丝)

1、大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。

2、 今天老刘就来分享一下“咸菜肉丝毛豆米”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

咸菜、精肉、毛豆

4、先把老咸菜中放入凉水,泡去多余的盐分,再把精肉切肉丝。先把肉丝酱一下,放入少许食盐、蛋清、料酒,揉抓起黏性,再放入一勺木薯淀粉再次拌匀,再封上一层食用油锁住水分,腌制半小时备用

5、然后再把干辣椒切段,蒜子拍扁斩成蒜末,再把泡去多余盐分的咸菜挤干水分,咸菜根部太粗横着切几刀,再切咸菜末

6、热锅倒油,然后放入酱好的肉丝炒散,炒到像这样肉丝颜色变白以后盛出备用。锅中到油,先放入蒜末爆香,然后放入咸菜,提前烧熟的毛豆米、干辣椒段,翻炒均匀,炒匀以后再放入肉丝,继续翻炒

7、然后再放入两小勺白糖,再次翻炒入味,出锅前倒入少许芝麻油,翻炒均匀,清爽下饭的咸菜肉丝炒毛豆就做好了

8、毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品

我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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