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酱油水鲳鱼怎么做(酱烧鲳鱼怎么做好吃)

入秋后天气没有那么热了,人的胃口也开始变得比较好,不自觉地想吃一些高营养的食物。初秋不宜大补,可以多吃些鱼、虾、鸡等肉类食物,轻补更健康。主要原因是初秋天气虽然转凉,但暑气未消,补得太猛身体容易出现不适。 海鲳鱼肉质紧实营养丰富,加上它没有小刺,非常适合做给孩子和老人吃。鱼肉富含不饱和脂肪酸,对老人的身体健康和孩子的健康成长都有好处。今天这种做法特别简单,一起来看看吧。

用料

鲳鱼 一条葱姜蒜 油 盐 酱油

做法步骤

1、买鲳鱼的时候让店家帮忙处理干净,回家清洗之后在鱼肉上面打花刀,不需要腌制。

2、洋葱,用大葱也可以,改刀备用。大蒜拍松切碎,姜切片备用。

3、铸铁锅预热,倒一点儿油,放上葱姜蒜炒香。

4、往锅中加水,不的用量以没过鱼为标准。

5、接着加酱油,蟹姐用了约800毫升水,100毫升酱油,另外补了一点儿盐。

6、把鱼下锅,盖上锅盖大火煮沸,转小火煮15分钟,转小火后把锅盖盖好。铸铁锅保温性能比较好,锅盖盖上之后锅内能形成微压状态,这样的环境煮出来的鱼更好吃,鱼肉细嫩入味。

7、煮好后关火,让鱼在锅中焖几分钟,时间充足的情况下也可以多焖一会儿。

8、把鱼装盘,在鱼身上淋一些锅中的汤汁,再淋一些芝麻油,这就可以直接上桌了,是不是特别简单呀

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

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