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蒸红薯怎么蒸啊(蒸红薯的窍门)

蒸红薯,别再直接上锅蒸,谨记2个窍门,红薯软糯香甜还流糖

红薯,真是一年四季都吃不够的美食,也可以当作一种主食来吃。红薯的营养价值极高,它富含蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、多种矿物质等,常吃对身体好处多多,女人们也可以多吃,对皮肤好。

红薯的吃法中,最受欢迎的是烤红薯,但是最家常的,莫过于蒸红薯。蒸出来的味道一点也不差,香甜软糯,一口下去香喷喷的味道在口中蔓延开来,实在令人回味无穷。不信大家试试看,蒸一锅红薯端上桌,全家大人孩子都抢着吃。

蒸红薯,很多人的理解就是,把红薯洗干净,放到锅里蒸熟就可以了。但这种想法,却是错误的,红薯要想蒸出来更好吃,方法可不能乱用,下面教你2个窍门,红薯软糯香甜,甚至还会流糖。

【蒸红薯】

1、红薯放入清水中,将其搓洗一下,把表面的脏东西洗下来,冲洗干净控干水分。紧接着,好多人喜欢把红薯切成小块,或者削皮,这些做法都是错误的,各位要切记,别再这样操作了。

2、正确做法应该是,红薯整个上锅蒸,或者是只把两头切掉一点点。下面我们往锅内倒水,这个时候别着急把红薯放上去,要想红薯蒸出来,糖分更充足,甜糯程度更高的话,必须要开水上锅。

3、开大火把水烧开,烧开以后就可以把红薯放进去了,均匀摆放在蒸笼里,紧接着盖上锅盖,继续保持大火蒸。但是也要记住,不能全程都用大火,不然蒸出来的口感平平无奇,谈不上好吃。

4、正确做法应该是,大火蒸5分钟之后,我们要转为小火,后面再用小火蒸,这时候一直保持小火,接着再蒸半个小时,就差不多了,如果红薯个头较小,就减少点时间,红薯比较大个的话,就多蒸几分钟。

5、到时间之后,我们就可以关火了,把红薯拿出来,已经非常软糯了,有的甚至还在流糖,晾凉之后就可以吃啦。

小窍门:

蒸红薯,2个技巧要掌握,第一个是红薯需要开水上锅蒸,切记不要用冷水,第二个是蒸的过程中,应该大火蒸5分钟,然后转为小火蒸半个小时,这样交替火候来蒸,蒸出来糖分会更多,甜度会更高。

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