怎样提高草莓果实的硬度(草莓果实发育规律)

最近有一些种植户给小编留言，说自家的草莓结出的果实比较软，这是什么原因呢又该如何提升果实的硬度呢

草莓果实发软，主要是什么原因呢

草莓本身就是一种细胞壁薄的作物，果实柔软，很容易受到损伤，而且受伤的部位也很容易感染导致腐烂。所以很有必要采取措施来提升草莓的硬度，延长草莓的存储时间。草莓的品种、温湿度都会影响草莓果实的硬度，草莓的采摘时间对硬度也会有影响。草莓的成熟度越高，硬度就越低，耐储藏性就越差，但是没有熟透的草莓又不好吃，所以草莓最佳的采摘时间应该是在七八成熟的时候。不过这里需要注意的是，采摘草莓应该在清晨露水干了到中午的高温到来之前或者是在傍晚太阳快要下山时进行。采收时也要注意轻摘轻放，不要拉下果序和碰伤果皮，影响草莓的产量和质量。

如何提升草莓硬度，延长储存时间呢

1、低温储存

可以用低温冷藏的方法延长草莓的保鲜期。草莓果实的适宜储存温度是0℃，相对湿度为90%-95%，温度过低可能会让果皮皱缩。不过低温冷藏也有两个缺点，首先就是成本比较高，其次是草莓经过低温冷藏后，回到常温环境会加速腐败，所以需要根据具体情况来考虑是否要低温冷藏。

2、热蒸汽处理

草莓在储藏前热蒸汽处理10-20秒可以抑制储藏期间果实的花青素积累，降低果实细胞的呼吸频率，能起到一定的抑制病菌的作用，延长储存期。

3、利用二氧化碳延长储藏时间

二氧化碳低氧的环境，可以抑制植物的呼吸作用，延缓果实的衰老，延长储藏寿命。10%-20%的高二氧化碳可以起到明显的保鲜效果，但是要注意浓度，浓度过高可能会产生乙醇发生毒害。

4、不混放

不将没有成熟的果实和已经成熟的混放在一起，因为成熟的果实会释放乙烯气体，促进没有成熟的果实转红，缩短了储藏时间。

提升草莓硬度，最重要的一个步骤就是补钙！

钙可以维持果实的硬度、增强果实的耐贮性，还可以使草莓植株细胞壁变得更加稳定，增加果实的硬度。钙肥分为叶面肥和冲施肥，其中叶面肥的效果比较好，见效也比较快。叶面肥里效果比较好的是糖醇螯合钙，吸收速度快，可以达到最佳的补钙效果。可以选在果实膨大期使用，叶面喷施1000-1500倍，每茬果喷2-3次，就能很好地提升草莓的品质，增加果实硬度，利于储藏和运输。

编辑：刘傲楚

校对：李运飞

二审：张付旭

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