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草鱼如何去除鱼刺(草鱼的刺怎样剔除)

今天给大家分享草鱼去骨去刺的方法。

草鱼处理完后，把鱼肚和鱼鳃清洗干净，这样能减少腥味。

鱼肚朝前，再靠近鱼鳃的部位切开，按照视频里的方法操作，不需要切太深。在鱼尾处切一刀，不需要切断，切完以后在鱼身上拍打，这样做的目的是为了把鱼肉拍散，在靠近鱼鳃的部位把鱼腥线抽出，一边抽一边拍打鱼身，防止鱼腥线中断。

接下来从尾部下到片鱼肉，片鱼的时候尽量贴着鱼的主骨，这样每条鱼才能片出更多的鱼肉。另一只手可以垫一块毛巾，一定要注意安全，采用上下推拉的方式更容易把鱼肉片下来。片到靠近鱼头的位置，把刀抽出，把鱼肉切下即可，一片完整的肉就片下来了。

把鱼翻过来片另一面，因为鱼身现在被片下来一半，所以现在鱼头的位置比较高，片鱼的时候刀口稍微向下倾斜一点，这样才能保证鱼身的完整性。近距离看一下，露出来的鱼骨非常明显，从鱼头的位置把鱼肉切断取下来即可，这样两片肉就被完整的片了下来。

把鱼骨剁成块，鱼骨可以用来熬汤，或者做香醋鱼排都可以。把鱼头一切为二，这样鱼头在煮或者炸的时候更容易熟。做完以后先放盆里备用。

先把鱼身上的鱼排片下来，鱼排的位置只有大刺没有小刺，相当于猪的排骨，这个部位的鱼刺很容易就能被完整的片下来。鱼排可以剁开，跟鱼骨放一起。

接下来是靠近鱼尾的部位，是小刺，用手摸就能明显的感觉到。把鱼身转过来，在鱼刺两边各切一刀，切的时候不要把鱼肉切断，也就是不要切断鱼皮，尽量保持鱼的完整性，两边都要从中间切到鱼的尾部，在这个部位把鱼肉和鱼皮分离开来，把中间这条切断，一只手按住鱼身，一只手往后拉，拉的时候慢一点，防止鱼肉中断，这样鱼尾的鱼刺就取下来了。