素菜吃哪些好(吃素菜有哪些好吃)

导语：春天吃素菜对身体好！分享5道家常素菜，清淡营养高，越吃越精神

春天来了，万物复苏，天气慢慢转暖，最适合养生，大家快行动起来。平常多锻炼，多调节饮食，要做到饮食清淡。春天吃素菜对身体好！分享5道家常素菜，清淡营养高，越吃越精神。这几道素菜少盐少油，春天多吃些，快来看看吧。

一、韭菜金针菇炒鸡蛋

做法：

韭菜摘净，将根部切掉一部分，再反复清洗几遍，洗干净后沥干水分。

金针菇去掉根部，清洗干净，切成小段。韭菜控水后切成小段。鸡蛋打进碗中搅散待用。姜蒜末切好待用。

锅内加油，量多一些，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。

放入姜蒜爆香，再倒入金针菇翻炒，炒软后倒入韭菜、鸡蛋，快速翻炒均匀。

最后加一点盐，再快炒几下，这道菜就做好了。

二、芹菜炒豆腐皮

做法：

芹菜去掉根部，摘掉老叶，嫩叶留着，清洗后切成小段。

豆腐皮冲洗一下，切成小条。蒜末、干辣椒段切好待用。

锅内加油，烧热后放入蒜末、辣椒段爆锅，再倒入芹菜翻炒。

炒半分钟后倒入豆腐皮，加入盐继续翻炒，炒到芹菜断生，这道菜就做好了。

三、荠菜豆腐羹

做法：

准备适量荠菜，摘净洗净，再浸泡十分钟。豆腐切成小丁待用。火腿肠半根切碎待用。

荠菜冲洗一遍，开水入锅煮十几秒，捞出后过凉，再挤干水分，将荠菜切碎待用。

锅内冲洗加水，煮开后倒入豆腐丁，大火煮两分钟。

接着倒入荠菜搅拌均匀，再倒入淀粉水勾芡。淀粉水要多一些，做出来才有羹的口感。

最后加盐、鸡精调味，再放入一半火腿肠碎搅拌均匀，出锅后将另一半火腿肠碎放在表面即可。

四、芦笋炒口蘑

做法：

芦笋的根部比较老的话要去掉，再往上刮一点皮，这么处理后口感更好。

芦笋处理好后冲洗干净，切成小段。口蘑清洗干净，切成厚片待用。蒜切成蒜末待用。

锅内加水，煮开后倒入芦笋，煮一分钟，煮好后过凉，再沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到口蘑变软。

接着倒入芦笋继续翻炒，大约半分钟就可以了，炒好后倒入盐、黑胡椒粉，快翻炒几下，这道菜就做好了。

五、松仁玉米

做法：

准备好新鲜玉米、胡萝卜、豌豆、松仁。豌豆可以替换成黄瓜。

新鲜玉米、豌豆剥好，冲洗干净，沥干水分。胡萝卜去皮洗净，切成小丁待用。

锅内加油，倒入松仁翻炒，炒到微微变色，保持小火炒，不要炒糊了，炒好后盛出待用。

接着倒入玉米、豌豆、胡萝卜翻炒，炒均匀加清水焖一小会儿，焖到食材熟透。

最后加盐翻炒收汁，再倒入松仁款速翻炒均匀，这道菜就做好了，清新、香甜，快尝尝。

以上五道素菜，做法都很简单，你学会了吗？春季养生，不妨常吃这几道，对身体有好处，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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