平常有些人在吃牛肉的时候，发现牛肉变色，会以为这是牛肉变质。

这种想法错了！

相反，牛肉变色是正常的，而且变绿的牛肉才是真牛肉。

图为变色牛肉

‬牛肉变色是正常现象

牛肉变色是因为牛肉纤维会在太阳照射时反光，所以看起来是牛肉变色的假象，这是一种自然普遍的现象，与牛肉变质没有关系。

所以不要一看见牛肉变色就觉得是变质了，这是正常的现象。

牛肉发生反应变绿

‬变绿的牛肉是真牛肉！

一些人在煮牛肉的时候会发现，牛肉好好的怎么变绿了

这其实是正常的化学反应。并不是牛肉本身的问题。

就像煮鱼加醋能去腥一样，本质上都是食物的正常变化。

看见牛肉变绿不要担心，如果牛肉变绿，恰恰还能证明你买的牛肉是真肉，不是合成肉或者注胶肉，放心地食用吧！

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