一斤猪肉馅多少钱(一斤猪肉出多少肉馅)

18块一斤的猪肉是不是够便宜的，我做了猪肉馅生煎，方便好吃。

不知道从去年什么时候开始猪肉价是一路飙升，我每次买肉都割肉的感觉，真心肉疼，太贵了，每次买肉至少要个五六十块。然后我们做猪肉馅的吃食就少了些，今天一大清早公公买菜回来像中了奖一样开心，拎着一袋肉说，“今天这猪肉便宜的，前腿肉才18块一斤，……。”听了我都不想念，说好多人在买，猪肉降到这个价是够便宜的，不知道你们那儿的猪肉价现在怎么样了？

看着这一大块肉，我立马切了一块洗洗绞碎准备做个肉包当早餐，好想好久没吃肉包了。而且夏天特别适合做这种发酵类的食物，气温高发得又快又好，一家的早餐6两面足够了。我今天这个包子不是蒸的，是煎的，大家都知道的它的名字叫“生煎”，我觉得生煎包比蒸包子还简单方便，只是我今天的生煎包大了一点儿，不过自家吃，没那么多讲究，只要口味好就行。

自己做的生煎包皮薄料足，鲜香美味不输外面买的，小家伙一看到是生煎包可开心了，一连吃了两个，把我给惊到了，这娃是太饿了还是太喜欢吃这生煎包了？而且我今天的肉馅里加了山药和黑木耳，吃起来还有点儿脆爽的感觉，再加上些许汤汁，吃在嘴里一点不发柴，真是太喜欢吃了。猪肉降价了，做点儿生煎包当早餐，美味又营养，包好包子一煎一煮，好吃的生煎就成了。

【生煎包】

面皮部分：普通面粉300克，水160克，酵母3克，白糖2克。

肉馅部分：猪肉250克，黑木耳6个，淮山药半根，小葱头2个，生姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食用油半勺，食盐适量，白糖少许，清水半碗，黑芝麻少许。

步骤如下：

1、将面粉称重准备好，放入酵母粉和白糖，加入清水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾让它发酵。

2、面团发酵的时间刚好用来准备肉馅儿，将买回来的肉块分切好，清洗干净，再切成小块，放到搅拌机中搅成碎肉（也可以让卖肉的老板帮忙绞成碎肉，这样回来就省事了。）再将泡发的木耳洗净切碎，山药去皮切碎，放到一起加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖和清水搅拌均匀。

3、将发酵好的面团了取出（发酵好的面团是原来的两倍大，用食指沾点干面粉按个窝，不回弹不凹陷就发好了），重新揉搓排气，搓成长条切成一大小相当的小剂子。

4、取一个剂子擀成薄片，放入肉馅，左手托着面皮，大拇指放中间稍微按压着，右手拇指和食指捏褶皱。（我的褶皱捏得不好看，忽略）

5、平底锅中刷油，放入小包子（每个包子之间留点儿空隙），小火煎几分钟，底部定型微黄。

6、沿锅边加入水，水没过包身的一半位置就好，（注意不要把水浇到包子身上，盖上盖子继续中小火煮。

7、煮几分钟后听到锅嚅滋滋的声音，水干了，再淋一些加了面粉的水进去，会形成漂亮的冰花状。撒上芝麻，关火，盖上盖子焖一分钟即可。

出锅装盘，好吃的生煎包来啦，肉香四溢太好吃了。是不是很简单，想吃不？动手做起来，现在做肉馅挺便宜的，而且夏天温度高发酵又快又好。想更省事，可以用冰箱冷藏发酵，晚上将面团和肉馅准备好放冰箱冷藏，早上不要早起，起来就直接做好上锅，特方便，我经常这样做。

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