梅菜烧肉的做法正宗的做法(梅菜烧肉的家常做法正宗五花肉)

导语：梅菜烧肉做法，肥而不腻满屋飘香

梅菜是客家地区比较传统的产物，梅菜常常被当地人制作晾晒成梅干菜，将梅干菜与肉搭配起到很好的中和作用，荤素搭配肥而不腻，肉质酥嫩味道香浓，其中一道菜“梅菜扣肉”久负盛名，本期介绍简单版本的梅菜烧肉，相比扣肉做法省去很多工序，当然味道也毫不逊色，在家中偶尔做一道梅菜烧肉，可以改善胃口，那满屋的梅菜肉香可以很好的提高食欲。

梅菜炒肉做法：

食材：

五花肉、梅干菜、盐、老抽、食用油

步骤：

梅干菜用水浸泡后晾干

1、优选带皮五花肉切块，五花肉很重要，如果肉太瘦，与梅干菜吃起来会比较干涩，所以五花肉的肥腻程度恰到好处，梅干菜用水浸泡后晾干；

锅内起油，先将五花肉放锅内小火煎炸

2、锅内起油，先将五花肉放锅内小火煎炸，然后再大火翻炒，期间加入适量盐，老抽提味和上色，如果对于色泽很有要求可以适当加一些白糖勾芡；

期间加入适量盐，老抽提味和上色，五花肉炒熟后就将梅干菜倒入锅内才翻炒一下

3、五花肉炒熟后就将梅干菜倒入锅内才翻炒一下，很快这道梅菜烧肉就做好了，对于年轻家庭可以直接食用，上桌前撒上一些葱花，色香味俱全，如果家庭里有老年人，就建议再拿去蒸熟，这样吃起来肉质更嫩，味香扑鼻。

上桌前撒上一些葱花，肉质酥嫩味道香浓

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