炝拌长豆角的做法(长豆角怎么拌凉菜)

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今天带来一道“炝拌豆角”的家常做法，现在正是新鲜豆角上市的时候，价格便宜又非常鲜嫩，买一把做成凉菜最合适了，长豆角照着这样做，颜色翠绿，口感清脆，味道香辣，让人吃一口就能喜欢上，越吃越想吃。

【炝拌豆角】

材料：长豆角

辅料：红辣椒、大蒜、白芝麻、花椒

调料：白糖、食盐、生抽

做法：

1.新鲜的长豆角一把摘洗干净，然后把长豆角切成长段。

2.烧一些开水，加入少许食盐增加底味，再淋入植物油让长豆角保持翠绿颜色，然后下入长豆角焯水1分钟使其断生。

3.焯水完成后捞到凉白开中，迅速冷却可以保持爽脆的口感，颜色也会翠绿不变色。

4.等到长豆角冷却以后沥干水分，再把长豆角放入盆中。

5.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末。

6.把切好的蒜末放在长豆角的表面。

7.再准备一些红辣椒、花椒、白芝麻，把这些辅料放一起。

8.炒锅烧热淋入少许植物油，油温五成热关火下入辅料，炒出辅料的香味。

9.趁着高油温把热油浇在蒜末上，用高油温激出蒜香味，然后再加入1克白糖、2克食盐、3克生抽。

10.把所有食材和调料搅拌均匀后即可完成。

这是一道非常好吃的“炝拌长豆角”，长豆角口感爽脆，味道香辣解馋，让人一口一口停不下来，简单易做又好吃，希望您能够喜欢。

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