导语：严严冬日，教你怎么才能泡出一杯不酸不涩的好红茶

严严冬日，最舒服不过的就是泡一杯性温味浓的红茶，暖身又暖胃。然而，就像我们所熟知的每种茶都要配合相应的冲泡方法，才可以将茶叶的特质完全激发出来。今天，我们就来聊一聊怎么才能泡一杯好的红茶。

总体来讲，泡红茶要注意以下几个因素：茶具、投茶量、水温、出汤时间。

茶具

泡茶这东西，不同茶友有不同的习惯，有人喜欢用茶壶，有人喜欢用玻璃杯，我还是比较倾向于用盖碗来泡红茶的。当然，作为一个专业做茶的人来讲，我还是建议喜欢喝茶的茶友可以备一个盖碗，毕竟盖碗相对其他茶具而言，还是比较万金油的。基本是，所有的茶类都可以用盖碗来泡，它可以比较直观地看出茶叶的冲泡情况，而且我们也可以直观地看出茶叶的特质。另外一点，就是盖碗的性价比比较高，从十几块到几千几万，都可以用，不必太过担心质量问题，丰俭由人。

投茶量

投茶量的话，根据泡茶方法不同，在茶水比上会有所不同。盖碗等快进快出时，茶水比可以控制在1:20-1:30左右的样子，正常110毫升的标准盖碗来讲，放3-5克左右的干茶就可以了。

如果一定要用玻璃杯来长时间浸泡的话，要适当减少投茶量，茶水比在1:50比较合适，正常玻璃杯250毫升左右的情况下，放5克左右的红茶就可以了。

水温

泡红茶的水温众说纷纭，有人说用100度的沸水，有人说90度左右，更有甚者，说要用85度左右的水。在这里，我们要明白一个沉重的事实，好的红茶都是需要用沸水泡的。如果商家在购买过程中跟你说要用90度或者85度的水冲泡，只有一个原因，那就是为了掩盖茶叶的缺点。沸水泡红茶，才可以更好地激发红茶的香气与滋味，特别是那些高沸点的芳香性物质。品质一般的红茶，在沸水冲泡时，会产生比较明显的酸涩感。

所以，如果茶友们在买茶的过程中，有老板跟你说要用85度的水泡，这茶大概率不会很好。当然，如果自己已经买到的茶，在用沸水冲泡过程中，感觉到明显的酸涩感，那就可以考虑一下适当降低水温，以减少茶汤的酸涩感。

出汤时间

在这点上，其实基本上没有什么争议，红茶冲泡的基本操作就是悬壶高冲，快进快出，这样可以更好地激发茶汤的香气，同时避免内含物过多地浸出，导致茶汤苦涩，一般在冲泡了三五泡以后，如果茶汤滋味有明显的降低时，可以适当延长茶汤冲泡时间，提升茶汤滋味，也不浪费。

祝喜欢红茶的茶友都可以找到喜欢的红茶并且泡出自己喜欢的味道。

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