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如何种植茭白可高产(茭白 种植)

茭白营养价值高,富含蛋白质、矿物质及维生素,多吃有益健康,甚受消费者欢迎。其烹调方式与竹笋相似,有人称之为白竹笋,烹调之前可先以热水烫过,保持其柔软度,其味鲜美,不像有些竹笋带有苦味。茭白笋通常切成块状、片状或丝状和肉类或其他配料一起炒食或是焖煮,煨汤.凉拌等,每一道做法都是美味料理。

(一)优良母株选择

茭白一般采用分株的无性繁殖法,延续后代,笋园中因常有雄株、黑心或灰茭与病森病等问题的存在,如果选种不慎,会把上--代的不良特性,直接传给下一代,造成品质与产量降低,故须慎重选种。茭白笋优良母株选择要领,除选择具有本品种特性外,尚须注意茭丛中不混杂一支雄茭或灰茭,生育要平均,株形较矮,孕茭率高,成熟-致,笋形大,不呈铁锤状,且选择黑穗菌成熟期较晚(即笋肉黑点产生较晚的植株)的茭丛为选择对象。选择工作宜在植株生育期及采收过程中随时注意,把符合标准的株丛做好标记,标记要明显且能固定,不因风吹或采收而移动或倒伏,以免发生选种误差。

(二)母茎的挖取

以前茭白笋栽培惯例均采用宿根栽培,是于秋收采笋后母株即放置田间,让其休眠越冬,待翌年春天茭白萌芽后,才将前作遗留的残株败叶略加以切割整理,使其再生发育成长,但自大面积推广栽培后,传统连作宿根栽培因分蘖数过多,造成拥挤,通风不良、日照不足,使植株柔弱、产量低,故改为分株繁殖法,即于春播前20天将前期生产后做好标记的优良母株,用土铲或小型挖土机自根部带土一起挖取,然后将根部翻转曝晒田间或空地。旺茎取苗量的多寡受当期灌水量深浅影响很大,通常浅水灌溉(水深30厘米以下),每丛母株取苗量约7~10苗.深水灌溉区取苗量约2~3苗,以浅水灌溉母株取苗量较多,而产苗量的多少对产笋量不成正相关,通常每0.1公顷约需母茎25~30丛,深水灌溉区须加倍。经晒干后的母株用锄头打散附土,再以利刀将母株上残留绿色短缩茎以每三支为一束切开,把地上部枯干部及须根部分切掉,留取长约15厘米的短缩茎,供育苗或直播用。

(三)播植或育苗

供育苗用或直播用的茭白母茎系利用嫩笋采收后,留在基部的短缩茎,茎上有节.节上有芽眼,幼苗即由此芽眼萌芽生长而成。茭白无性繁殖法可分直播与育苗移植两种,直播是将切好的时茎于田间放水整平后进行,再依定点播种方式将母茎插植,深度以不被水流动为度。育苗法系将母茎先在苗床中育苗,待株高30~40厘米左右时移植本田,育苗法虽较费工,但可减少因寒害造成的风险。播种或育苗适期,青壳及白壳种宜在12月下旬(冬至前后)进行,赤壳种则于3月-4月进行。

(四)整地

于10月一11月秋笋采收后,立即放干田水,待地上残枝落叶干枯后,放火焚烧之,可达到杀菌、杀虫、清洁田园的效果。然后施用石灰150公斤/0.1公顷或SH土壤改良剂80公斤/0.1公顷,用以缓和土壤酸性,并用深耕犁翻犁晒田,促进土壤风化,增加土壤通气性,以利下作茭白根部发展,据试验结果显示,酸性土壤施用硅酸炉渣2吨/公顷,可提高pH值0.21~0.35单位,提高春作茭白产量10%。又秋作采收后至春植前给土壤充分休息机会,进行深耕晒田,让土壤充分风化,可使产量比不深耕晒田处理增产3.6%~11.8%。并于种植前一周筑好四周护堤,使结实、光滑.不漏水,以便孕茭期蓄水养笋,本田于种植前一天灌水翻犁整平,待水清后可用划行器划行定植。

(五)种植距离及株数及移植适期

埔里地区青壳种种植距离较宽阔,行株距采用1米×1米或1.3米×1.3米,每0.1公顷种植株数分别为1 000株及591株,北部地区赤壳种采用1.0米×0.9米,每0.1公顷种1100株,白河地区白壳种采用0.9米×0.6米,每0.1公顷约1 850株。移植适期通常于育苗后35~45天,株高约30~40厘米时进行为宜,青壳及白壳种以在1月-2月间为宜,赤壳种在5月一6月间移植为佳。

(六)田间除草及除叶工作

茭白定植后田间会长出许多杂草,可在水稻田施用杀草剂代替人工除草,在施药后仍应保持3~5厘米水深3~5天,以发挥杀草功能。茭白生育期间亦应进行清除病叶或枯叶及拔除无效分蘖工作1~2次,目的是使通风良好,日照充足,不使叶片过分密集,影响植株生长并减少病虫害的发生。还须注意田间避免过分密植及过量施用氨肥,保持田间适虽通气及日照,促进茭白生育。

(七)施肥

茭白植株高大,根群旺盛,吸肥力强,需肥量高;适当的施肥量应依据土壤肥力及茭白生育情形作灵活调节供给,一般施肥分一次基肥及4次追肥施用,其施肥量如表4-5。第一次追肥于定植后10天施用,以促进幼苗生长,第二次追肥于定植后20~25天施用,以促进分蘖,第三次追肥于定植后40~45天施用,此后应停止一段时期不施肥,以控制生长,防止分蘖过盛,影响结笋,待孕茭期再施用第四次追肥,此次施肥应把握适当时期施用,因过早施用往往会引起徒长,延迟结笋,施用过晚,赶不上结笋需要,导致茭白笋细小,产量降低,适当施用时期宜在孕茭期扁茎开始膨大时进行。

(八)采收

1.采收适期

早生青壳或白壳种于4月下旬或5月上旬开始采收春笋,(约在定植后125天左右)采收盛期约在5月下旬一6月中旬,秋笋约在8月下旬至10中旬,晚生赤壳种于9月至11中旬采收,当茭白外叶三片长全,剑叶短缩,嫩茎显著肥大,叶鞘向外459伸长,隐约可见茭白嫩茎,即表示成熟,需立即采收。

2.采收方法

采收时以锐利镰刀由笋茎基部短缩茎上留2~3节割取,然后将基部和叶梢部切掉,保留嫩笋部长约30~50厘米,再以尼龙袋或塑料笼包装,以利运销。未运销前可将整包嫩笋浸泡于水槽中,水宜保持流动性,以维持嫩笋鲜度。

3.采收后处理及保鲜

茭白笋采收后,迅速以4°C的冰水预冷20分钟后,捞起使水滴干,再以厚度0.03厘米的PE塑料袋包装,减少水分损失,贮于5°C士1°C的冷藏库,可贮藏约23天,保鲜效果好,带壳贮藏较不带壳贮藏,能防止绿化及失水,并且更有利于贮藏及保鲜。茭白笋经52°C温汤处理10分钟后贮藏于5°C冷藏库中,经21天,尚能保持茭白笋的食用价值。

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