铁锅炖大鹅用什么鹅(铁锅靠大鹅和炖大鹅有什么区别)

近日，加拿大鹅退换货“霸王条款”引发关注。小编我真有些搞不懂那些热爱加拿大鹅的消费者，难道穿着波司登、雅鹿、鸭鸭的就把你冻感冒了吗非要花几千上万的大洋找气受。关于这只外国鹅，没有啥好印象，也不想过多评说，今天要说的是让人垂涎欲滴的铁锅炖大鹅。正所谓：智者不入爱河，铁锅只炖大鹅，爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿。看了这首打油诗，小编我是由衷地表示赞同。

铁锅炖大鹅是一道东北菜，或许正是东北人的豪爽和东北的温度，让东北菜总是走在“炖”的路上，小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜……甚至东北演员马丽在电影里都有“铁锅炖自己”的片段。

虽然，铁锅炖大鹅不是东北的专利，但最好吃的还是东北的柴火铁锅炖大鹅。柴火锅炖出来的菜与一般的电锅和煤气做出来的菜是不一样的，柴火灶将整个铁锅放于灶内，让铁锅内的菜可以受热均匀，不会底部糊了边缘还没熟，且长时间保温效果特别好，最主要的是柴火灶炖出来的炖菜特别的香，还带着浓浓的小时候饭香的味道。

东北人在炖菜上面放上玉米饼子，或馒头和花卷等面食，菜炖熟了上面的面食也熟了，锅边的面食会有一层金黄的锅巴，还透着下面炖菜的香气，非常好吃，想想都要流口水了。

冬季养生，鹅肉是最好不过的了。因为鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

所以食用鹅肉可以养胃止渴、补气，能解五脏之热，才有了“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。总的来说，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。

在这寒冷的冬季，亲们抛弃加拿大鹅吧，和铁锅炖大鹅多来几次亲密接触，对身体更有好处。

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