导语：多功能凉薯，既是菜又是水果，夏季正吃，清凉解暑，健胃消食

今天为大家分享一种食物，既可以做菜吃，又可以当水果吃，营养丰富，夏季清热解暑，健胃消食。

那么，这个食物是什么呢？

它就是“豆薯”，我们俗称的“地瓜”，凉薯、沙葛、土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯。

【地理分布】

原产热带美洲，许多热带地区均有种植。中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州；湖南和湖北等地均有栽培。

【烹饪方法】

【糖醋地瓜】

材料：地瓜

调料：芝麻油、白糖、白醋、香菜、盐、生抽。

做法：

1.将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。

2.将凉薯片加上盐拌匀，腌10分钟，倒掉水。

3.将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、生抽、芝麻油、白醋拌匀即可。

【五花肉炒凉薯】

做法：

1、五花肉切片，锅中放一点油，油热将五花肉片放入，加入姜片、辣椒、八角、大蒜一起爆香；

2、凉薯切薄片，然后放入锅中和五花肉一起翻炒；

3、放入生抽、少许食盐、料酒、十三香一起翻炒均匀；

4、出锅装盘食用。

【酸辣凉薯丝】

材料:净凉薯丝200克。

配料:酸红泡辣椒30克，猪肉50克。

调料:植物油25克，盐2.5克，味精少许，葱花少许。

做法：

1.凉薯切成小条状；鲜肉、酸泡椒切相应的丝。

2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丝入锅爆炒出油，放盐，再下酸椒、凉薯合炒几下，加少许味精再炒两下装盘，上面洒点葱花即成。

【营养价值】

地瓜，又称为凉薯，是一款外形特别，但是非常清凉美味的食物。因为其亦蔬亦果的性质，既能当做一种蔬菜，也能看做一种水果，故许多人为其冠以果蔬的称号。其营养价值有：

1、清热解暑，健胃消食

因为含有丰富的水分和碳水化合物，作为蔬菜，可以将地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能

2、去脂降压，保护血管

地瓜中含有一种黏液蛋白，不仅能够除去血液中的胆固醇，还能够帮助扩张毛细血管，作为一种超抗氧化的维生素溶解在地瓜的大量水分中，能够更好地让人体吸收，进而消除体内自由基，延缓衰老。 [5]

3、补充营养，提高免疫

地瓜本身拥有大量的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等，还有各种维生素和矿物质元素，夏秋季食用能够起到增强免疫的作用

总之，凉薯大家应该都十分熟悉，其实也就是地瓜，它在夏季是十分清凉解暑的食物，水分充足，特别的好吃。因为其亦蔬亦果的性质，故许多人为其冠以果蔬的称号。小伙伴们，喜欢吃吗？又脆又爽口的地瓜要尝尝吗？

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