导语：三十晚上除了吃饺子还需要做10道好吃的吉祥菜，看看这些咋样

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒鱿鱼花

材料：鱿鱼花、韭菜、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽酱油、料酒、蚝油。

做法：1、韭菜洗净切段。

2、炒锅放油烧热，下入葱姜蒜、干辣椒炝锅，然后下入鱿鱼花大火翻炒，同时下料酒。

3、鱿鱼翻炒一分钟左右，下入韭菜一起大火翻炒，再加入盐、蚝油和生抽酱油调味，炒至韭菜断生即可关火出锅。

啤酒蒸带鱼

材料：带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒

做法

1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉，带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟。

2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中，葱丝、红椒丝泡入水中，撒上盐调味，盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼，水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入。

3.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，撒上葱、红椒丝，料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。

毛血旺

准备鸭血、金针菇、香菇、魔芋、黄豆芽、火腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、食盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、火锅底料。

①食材都洗干净，香菇切片，火腿切片，豆芽去根，金针菇掰成小块，莴笋切小段，魔芋切片，鸭血切片。

②烧一锅开水，放入黄豆芽，香菇，金针菇，焯水2分钟后捞出，放在碗底。然后放入鸭血，加一勺料酒，煮1分钟后捞出。

③锅里倒油烧热，加葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒入开水煮开，放入鸭血、莴笋、魔芋、火腿、黄豆芽，加食盐、鸡精调味，煮3分钟。

④食材煮熟后捞出放入碗中。锅里重新加油烧热，放入辣椒、花椒、炸香，浇在菜上即可，香辣过瘾，吃完全身好暖和。

青椒炒蛋

用料： 鸡蛋、尖椒、葱、干辣椒、肉末；

做法

1.鸡蛋打散先炒熟；爆香葱跟辣椒后炒青椒；

2.放炒熟的肉末跟酱油；倒入鸡蛋翻炒关火；

芦笋炒虾仁

食材：新鲜虾仁300克，芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量

做法

1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；芦笋和水发木耳焯水，沥干水分；红椒切小块。

2、炒锅注油烧至五成热，放入虾炒散至断生，倒出沥油。

3、炒锅留少许油烧热，加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开，用湿淀粉勾芡，放入虾仁炒匀，淋上香油，出锅即成。

香干炒腊肉

食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽

做法：

1、腊肉切片，在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝，香干切丝

2、热锅热油，放入腊肉翻炒至颜色微微变深，捞出备用。

3、锅中放入香干翻炒2分钟，再加入少许生抽翻炒至香干变色。

4、把香干扒至锅的一边，倒入青椒，在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。

5、青椒与盐混合之后，把青椒与香干混合，倒入腊肉片，与青椒香干混合，加鸡精调味即可。

香辣烧鱼块

食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

做法：

1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，

2.用厨房纸擦去表面腌汁，

3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，

4.放入适量料酒，小半碗清水，

5.放入姜，葱，蒜，

6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，

7.大火煮开，中火煮至汁稠，

8.撒些葱段即可盛出。

玉米炒肉末

用料：玉米2个、番茄半个到一个（随便啦）、肉末肉多肉少随意。蒜比平时炒菜多一点、葱、生抽两勺、盐比平时炒菜多一点、味精可放可不放；

做法：

1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种；肉末：肉有肥有瘦五花最好

2.番茄：汁水多的为佳蒜：一半切片，一片切末，葱：切中长段；

3.姜：随便放不放；玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末；

4.热锅冷油，下肉末炒至变色。将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。

5.重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好；

6.加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。

干煸豆角

用料：豆角 500g 猪肉 150g 蒜 10g 葱 10g 姜 5g 料酒 15ml 郫县豆瓣酱 15克盐 1茶匙 干红辣椒 8克 花椒 1小时 油 适量 糖 1茶匙 鸡精 少许

做法

1、豆角清洗干净，用手掰成段，撕去细丝待用。猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉糜。

3、姜去皮剁细碎，葱切段，蒜剁成蓉，混合放盘中待用；干红辣椒剪小段和花椒一起放冷水中浸泡5分钟，然后捞出拭干水分，这样干红辣椒和花椒就不容易炒黑。

4、锅中稍多些的油，七成热放入豆角煎炸，炸至豆角表面起泡，捞出沥油。如果不想太油，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状。

5、锅中留底油，放入猪肉糜，温油小火将肉糜炒散炒细碎。加入葱姜蒜末翻煸出香味，加入干辣椒和花椒继续炒香。

7、接着加入郫县豆瓣酱炒出红油，淋入料酒，也可少量加水，使酱料呈润泽状。接着加入煸好的豆角，大火翻炒1分钟，翻炒均匀。调入盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精少许，继续翻炒均匀即可。

糖醋排骨

用料

猪肋排骨400克；陈醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙

做法

1.将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2.炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

3.炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色

4.一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色

5.将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

6.加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒

7.盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟

8.至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味

9.打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了

10.起锅后，连汤汁一起装盘即可

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