芫荽又叫香菜。它除了提味，还有健胃，开胃醒脾的作用。芫荽辛温，含有芫荽油，有驱风解毒的作用。

芫荽中富含钾元素和维生素C，这两种成分都能有效扩张血管，软化血管。平稳血脂有助于预防动脉粥样硬化以及其他心血管疾病。

芫荽的口味有点怪，没吃习惯还真的不好吃。吃习惯了才能吃出香味。

芫荽不耐热，一般气温在15℃才适宜种植。温度超过20℃就生长慢。超过30℃就停上生长。

南方一般在九月中旬，温度才适合种芫荽。芫荽耐寒不耐热。

种植方法:

一.整地

选肥沃保湿的土质种芫荽最好，先撒下有机肥和腐熟的花生麸，松翻土壤。耙平，做好大行备用。行宽为60公分，沟宽为20公分。

二.播种

芫荽的种子有硬壳，因此一定要把壳用水泡软了面去催芽。用手轻轻地搓种子，放入温水中浸泡十二小时，种壳有变软的感觉时再捞出来。用纱布包好，冲洗几遍待露出胚芽时就可播种了。

播种前，土要先浇透水。等土湿润后再播种。

播种的方法有两种:一种是撒播。一种是拉行点播。

撒播就是在大行上无序地撒种子，撒满为准。

拉行点播就是在大行上拉行，间距为33公分，一行一行有序的点播。

一般菜农是选择拉行点播，拉行点播只是播种时慢点，但拉行点播后期田间管理更省时省力。节省种子。

播好种子盖上一公分的覆土，和干草。

三.田间管理

芫荽播下种子后，要保持土壤湿润。十天之后就会长出叶子来。要勤浇小水。当芫荽长到两叶一心时，可以间苗。株距3至5公分。并且可以适当地浇淡水肥了。尽量浇在芫荽的根部。

平时要注意松土，浇水，浇肥，除草。当芫荽长大封行时，除草就要用手去拔草了。

种植芫荽其实也不难，关键是要先了解芫荽的生活特性。护理好它，你也能种好。

芫荽跟香芹相似，都是提神，调味蔬菜。种植方法大同小异。它们的共同特点是不容易生病；还有就是菜品价值高，菜农都喜欢种植。

四.采收

当芫荽长到25公分以上时，就可以开始采收上市了。把芫荽一把一把地捆好，便以运

输出售。

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