鸡汤豆脑的做法(鸡汤豆腐脑鸡汤怎么熬)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚早餐鸡汤豆脑怎样做？农村晓叔教你做纯手工豆脑！的相关问题？那么关于鸡汤豆脑的做法的答案我来给大家详细解答下。

豆腐脑是一道著名的中式传统小吃，多是早餐一份鸡汤豆腐脑，外加一根香脆的油条或者是包子，干湿结合吃起来很舒服。但是由于各地饮食习惯不同，常有多种口味，比如北方多爱咸食，南方则偏爱甜食，也有的地区偏爱麻辣口味，比如四川。

那么鸡汤豆腐脑是怎样做出来的呢？晓叔就给大家来说说

主要食材：黄豆 鸡汤 内脂

辅料食材：瘦肉 木耳 黄花菜 小葱 淀粉（或者浓汤宝）

做法：

1 取黄豆一份，挑出颗粒饱满的300g

2 用水浸泡一晚上让其胀大，这样可以更多的出豆浆

3 把黑木耳、黄花菜用热水泡发备用

4 将瘦肉切成碎丁，小葱切葱花

5 把泡发好的黄豆倒入豆浆机打成豆浆

6 打磨好的豆浆倒入细纱布中过滤掉豆渣，这样制作出来的豆脑口感爽滑

7 将豆浆倒入锅中烧开，记住一定要小火，并且边烧边搅拌，不然很容易糊掉

8 煮开口继续煮三分钟左右，然后自然冷却至90度左右为宜

9 另取容器将6g豆腐内脂温水融化，然后沿锅边倒入，并轻轻搅动几下

10 盖上锅盖闷15分钟左右，豆腐脑就做好了

11 热锅放油，将瘦肉煸香，然后放入黑木耳黄花菜炒熟

12 然后放入鸡汤烧开，放入调料和适量的水淀粉让其浓稠即可

13 将豆脑舀出半碗，然后浇上鸡汤汁，一碗美味的鸡汤豆腐脑就完成了

晓叔偷偷告诉你：

1 黄豆要浸泡，这样才更容易出豆浆

2 豆浆要过滤豆渣，这样做出来的豆腐脑才更爽滑

3 豆腐内脂和黄豆比例为1:50左右就好

温馨提示：通过以上关于早餐鸡汤豆脑怎样做？农村晓叔教你做纯手工豆脑！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。