对于我个人来说，独库公路我已经走了3次了，赛里木湖之前也去过了。但是对于西安的亲友，他们可是带着对新疆的向往和期待来的。总得带他们去一些标志性的地方。

赛里木湖很美，他们一到就很兴奋，很激动！一直拍照。但是赶了大半天的路，肚子也饿了，车上带的吃的也不想吃了，就去景区里面的餐厅看了一下。主要都是吃鱼，高白鲑。看了一下价单，说实话，一开始有被吓到：一份炒米饭48元，一份水饺48元，一份砂锅鱼148元，一份煎鱼148元…

因为是带长辈来，肚子确实也饿了。就想狠狠心，吃一顿吧！毕竟景区一辈子可能也就游那么一两次，又不是经常。尤其是对于来自西安的长辈，应该让他们尝试一下。于是就定了两份炒米饭、一份水饺、一份砂锅鱼、一份煎鱼…

我们同行加上小孩是6个人，本以为贵就贵点，我们六个人能吃饱，均价算下来也能接受。只是当鱼上上来的时候，内心的期待没了……分量太少了了……

鱼子酱炒米饭

砂锅鱼

和我们平时吃的鱼差别很大，一百多元一份，分量看上去很少很少，色泽也普通，心里多少有些失望…

440元全部菜品

但是，当我们开吃以后，一致认为：”味道还是不错的”。鲜美！嫩滑！保留了鱼原始的味道。尤其是鱼肉水饺，特别好吃。

当然，吃完这一顿饭，还是有点心疼。虽然味道不错，但四百多元，就这份量，终究心里有点小疙瘩！直到我知道什么叫高白鲑鱼，我释怀了，甚至觉得值了。

赛里木湖，原本是没有鱼的。由于它海拔高，湖水温度很低，鱼类很难生存，早期赛里木湖除了一些微生物之外没有别的生物。

直到1998年，中国从俄罗斯引进了冷水鱼种-高白鲑，才结束了赛里木湖的无鱼史。

高白鲑被国际水产界称为世界“奇”鱼，有3大特点：

生长奇特

生长环境是海拔2100米的塞里木湖，未被现代工业污染。

肉质奇嫩

常年在塞里木深达90米的冷水中成长，为抵抗严寒，鱼肉的不饱和脂肪酸高达35．6％，是普通鱼类的3-4倍，从而保证了白鲑鱼肉质纤维短，口感极细嫩，如同豆腐，故又称“豆腐鱼”。

身体奇香

高白鲑属于过滤性鱼类，所食全是湖中的生物群落，保证鱼肉本身的天然和绿色。高白鲑在水中的时候通体几乎是透明的，但出水即死，当地牧民称之为“一网香”，白鲑从入网到出水时，因求生而激发了身体脂肪特有的香味，鱼一离水，即有清香味。

所以，这顿饭当然是吃的值了！我们可以总结为高白鲑是生活在高海拔地区的冷水鱼，从俄罗斯引进的，产量也非常低。我们在别的地方是吃不到的，它是赛里木湖特有的，被称为”冷水鱼皇后”！我们吃的炒米饭里就有高白鲑鱼子酱！

”不吃高白鲑，枉到赛里木。”所以，如果你有机会到了赛里木湖，还是可以尝试一下这种鱼哦！因为不是每一条鱼都能生活在海拔2100米的冷水湖里的，它值得！

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