干煸四季豆的做法正宗的做法(干煸四季豆的做法家常下饭菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚干煸四季豆的制作小技巧，掌握这一点，干香辣爽，开胃又下酒的相关问题？那么关于干煸四季豆的做法最正宗的做法的答案我来给大家详细解答下。

今天做一道传统菜肴：干煸四季豆，干煸四季豆口味干香辣爽，开胃又下酒，而且容易上手，厨房小白也能一次成功，是一道非常受欢迎的家常菜，四季豆怎么才能做到外焦里嫩的口感呢？今天鹏厨就把方法分享给大家，成菜还有的淡淡辣椒的香气,简直让人胃口大开，喜欢的朋友可以动手试试。

【制作所用的原料】

四季豆

白芝麻

麻椒

花椒

干辣椒

【制作过程】

1

把四季豆去筋，先把两头撕开，去掉四季豆的筋，比较长的四季豆要从中间折断，现在这个季节的四季豆还是比较嫩的，四季豆的筋几乎看不到，处理好的四季豆放在一边备用。

2

锅烧热，加入植物油，油温烧热到170-180度，这个时候把四季豆下锅内过油，下锅之后用勺子勤翻动，让四季豆受热均匀，四季豆过油的时间将近1分钟，然后倒出控油。

外皮有虎皮状，颜色碧绿，这个时候四季豆就已经成熟了。

3

锅内加底油，下入花椒和麻椒炒香，油少了要加一点油，不然小料不容易炒香，煸稍微煸炒花椒麻椒出香味之后下入干辣椒，这样一直煸炒，把辣椒花椒炒香。

4

辣椒颜色看着有一点一点深红色的时候下入四季豆。

小技巧来了

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我们在家做的时候可以先关火，不要翻动四季豆，直接撒盐，盐的量一定要多一点，比平时炒菜用量多2倍，在撒一点白糖，成菜后味突出一点甜味。

为什么会加盐多呢？

是因为四季豆表面比较光滑，个头也比较大，不易入味，所以要多加一点。

5

调好味道之后翻炒均匀，接着撒上炒熟的白芝麻，翻匀即可出锅装盘。

这道干煸四季豆还可以加肉末，芽菜，这样吃着也更有料，鹏厨所分享的做法更适合饭店做凉菜使用，放凉之后吃四季豆会更入味！特别要注意：四季豆一样要做熟

温馨提示：通过以上关于干煸四季豆的制作小技巧，掌握这一点，干香辣爽，开胃又下酒内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。