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炒虾尾的料怎么做才好吃(炒虾尾需要什么调料怎么炒)

立夏过后,气温逐渐升高,夜市烧烤摊又开始热闹起来了,看到滋滋作响的烧烤架,热火朝天的海鲜摊位,口水都要流下来了。

去烧烤摊除了必点的烤串,就数炒虾尾了,烤串和炒虾尾这两样夜市味最浓,更适合下酒,炒虾尾,太多人的最爱,麻辣鲜香,肉质紧实,一份炒虾尾量不大,要上一份差不多一百多块钱,自己买虾做,三四十元就能搞定,关键是新鲜。

今天分享炒虾尾的家常做法,除了葱姜蒜,只需多加两种家常调味料,也能做出饭店的味道,少麻少辣,即便是老人、孩子也可以享用这道美味,好吃又简单,做法分享给大家,喜欢可以做个参考。

【食材】:虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱,火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖

【做法】:

1、虾尾放入盆中冷水解冻,换2到3次水,用干净的牙刷逐个清洗虾尾,主要是虾腹部有的比较脏,虾头部位的黄色物质也要去掉

2、葱切段、大蒜拍碎、姜切片

3、炒锅加油,放葱、姜、蒜、花椒炒出香味

4、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油

5、下入虾尾,翻炒几下,充分炒匀

6、加生抽、啤酒,不用加水,开中火焖炖10分钟

7、汁快干时,加入白糖,再炖2-3分钟即可出锅

一道红润油亮、前味微甜、后味微辣的家常版烧虾尾就做好了

小贴士:

1.加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味,加白糖去腥增鲜

2、调味料根据虾尾多少增减用量

3、豆瓣酱、火锅料都是咸的,所以不需要再放盐

4、喜欢麻辣味重的,可再加麻椒和干辣椒

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