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苔菜怎么炒好吃(苔菜怎么炒好吃新闻)

导语:苔菜这样炒,青脆碧绿不发黄,营养健康又美味

我家种了一种小青菜,我们管它叫苔菜,它又分两种:花叶苔菜和圆叶苔菜。我家种的是圆叶的,它是一种可以越冬的小青菜,经历寒冬以后,明年春天的时候可以继续生长收获,从而走上人们的餐桌。

今天刚浇了园,碧绿的苔菜,嫩嫩的叶片上挂着晶莹剔透的水珠,在阳光下闪闪发亮,赏心悦目又惹人喜爱。趁着好拔,我拔了一大绺,刚好也间一下苗,太稠了也长不好。

这时候的苔菜很嫩,就着菜园水管几下就冲洗干净了,等明年春天气温升高时,长的快了老了就发苦了,现在吃很好,油嫩嫩的,不苦也无渣。

制作过程:

1:苔菜去根,摘洗干净,切成小段备用。锅中烧开水,滴几滴花生油,加一小勺盐,焯烫二分钟捞出投凉挤干水份备用。

2:切适量猪肉,肥瘦肉分开。切适量葱花姜未备用。

3:锅热放肥肉,小火煸出肥油,再放入瘦肉炒至变色,加葱姜炒香,加少许酱油调味,然后下入苔菜,大火翻炒几下,加适量盐调味,翻炒均匀出锅装盘。

这就是我分享的苔菜的一个做法,颜色碧绿不变黄,味道鲜美,保持了青菜的原汁原味。苔菜可以做馅,做渣豆腐,也很美味,喜欢的朋友可以试试。另外:苔菜可提前焯水,缩短烹饪时间,青菜颜色碧绿不变黄。

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