秋天家宴菜谱大全(适合秋天吃的家常菜)

导语：进入秋天，建议家宴美食这样安排，上桌就光盘

【糖醋鲈鱼】

材料

鲈鱼，葱，姜，宴友食用油、蒜

做法

1.准备材料

2.洗净擦干的鱼身上斜划几刀，以便更好地入味。再轻拍一层干淀粉

3.用生姜把煎锅的四周擦一遍，锅烧热后再入油，油五成热时放入鱼转小火煎，一面煎透后再翻面

4.将两面都煎透的鱼盛出待用

5.把烧鱼的汤汁事先调好，分别加生抽，老抽，醋，糖和水调和待用

6.另起油锅，入葱，姜，蒜爆香

7.把煎好的鱼入锅后，再把调料沿锅壁倒入，这样醋的香味才能充分散发出来。烧开后转小火，烧15分钟左右，中间翻面一次

8.等鱼充分入味以后，先把鱼盛出，汤留在锅内

9.锅内的汤重新烧开，加少许水淀粉勾芡后倒在盘内的鱼上即可。

【干煸鱿鱼须】

材料

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，宴友食用油、辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中搅一下捞出；

2.香芹洗净切成“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

【海鲜白菜烧肉】

材料

带皮五花肉 海白菜(海菠菜) 八角 宴友食用油、老姜 桂皮 香叶 老抽 陈醋 料酒

做法

1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块

2:海白菜清水浸泡片刻 开水烫一下捞出冲洗干净切段

3:炒锅烧热放入肉块 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水没过肉大火烧开 放入八角(3颗) 桂皮(小片) 香叶(3片) 上盖改小火煮40分钟后放入海白菜继续小火煮40分钟 放盐 大火收汁即可。

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