以前农村炒南瓜子吃的叫什么(什么人不能吃炒南瓜子)

成熟的南瓜

现今超市卖的南瓜，要么是迷你型的小南瓜，要么就是把大的南瓜切成一圈圈，或者一块块，分开售卖。顾客买回家后，对附着在瓜肉上的瓜子，多是丢弃不理，最后都是落到垃圾筒里，也没人觉得可惜。而在农村，则有不同的处理方式。

在农村，一般的人家，都会栽种南瓜。并且，多数人家，还不是栽一兜两兜，至少都要栽十几兜。路边、山脚，挖一个坑，把土捣碎，把杂草清理，再堆些污泥，或者捡些田螺用热水烫死，倒到上边，就可把南瓜秧苗移去栽种。当然，也可把南瓜子埋到坑里，待其发芽之后，把多余的秧苗拔除即可。

夏天的时候，南瓜多属青皮状，处于长势阶段。也有人家，偶尔摘来炒辣椒。但多数人家，都不会在这个时候吃南瓜。觉得还有长，吃了可惜。

一般到秋天，下霜之前，南瓜表皮都转黄。这也就表明，这南瓜已成熟，糖分已经沉淀，可以收摘。

以前农民栽种南瓜，都是希望结大的瓜，越重越好。因为不怎么值钱，在乡村墟场上可能就卖几分钱一斤。炒菜前，开南瓜的时候，如果一刀下去，不是紧实，而是蓬松，说明这瓜不甜，就不再当菜来炒，而是切碎来，煮成潲，喂给猪吃。但瓜子则会被悉数挖出来，清洗干净后，再晒干。

如果所开的南瓜特别甜 ，就分为几天吃。瓜子也同样会被收集起来，洗干净再晒干。

当收集的南瓜子有一定的量时，就放油放盐炒来当菜吃。有些大人和小孩，吃完饭后，可能还想吃，也顾不上有油盐，会从碗里抓上一把，慢慢吃，一粒一粒吃。

当然，现在人们生活水平提高了，超市里各种味道的南瓜子都有，也不是特别贵，想吃就可买。但在很多农村，农民依然以他们的传统方式，来处理南瓜子。

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