如何选择育肥牛的体型外貌(如何选择育肥牛种)

品种的选择

根据生产类型或经济用途，可将牛分为乳牛、肉牛、役牛、乳肉或肉乳兼用牛和肉役或役肉兼用牛等。

肉用牛是指生产牛肉的专用品种，这类牛的产肉性能、生长率和产肉率均比奶牛、役牛高，其经济用途在于肉用，不仅要产肉多，还要肉质好。

我国从国外引进的优良肉用和兼用品种主要有夏洛来、利木赞、海福特、安格斯、契安尼娜牛、西门塔尔牛、丹麦红牛、短角牛、皮埃蒙特牛等。

这些引进品种的共同特点是生长速度快、饲料报酬高、屠宰率高、净肉率也高，但对饲料和生长环境都有较高的要求，适合规模化和工厂化养殖。

我国优良的地方黄牛品种主要有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛、蒙古牛和渤海黑牛等。

这些品种已适应当地气候和艰苦的饲养管理条件，并且抗病耐粗、肉的风味较好，但我国地方黄牛品种生长速度慢、屠宰率低、净肉率也低。

利用我国地方品种作母本，外来肉用品种如西门塔尔、夏洛来及利木赞等作父本进行杂交，经过不断选育，这样的杂交牛综合了本地牛和引进肉牛的优势，既能有较快的生长速度、较高的屠宰率和净肉率，又能较好地适应当地的饲养管理条件，例如西杂三四代。

还有一些经过不断选育培育出来的牛，如新疆褐牛、三河牛、草原红牛、另外，乳用品种的荷斯坦牛公犊也是育肥牛的重要之一。

年龄的选择

年龄对肥育的影响主要表现在增重速率、肥育期的长短、饲料消耗量和牛肉质量等方面，选购哪种年龄的牛进行肥育应根据当地的生产条件、投资能力和产品销售渠道考虑。

青年牛能适应不同的饲养管理条件，易生产出高档和优质牛肉，出售时较老年牛有利。在市场变化时，青年牛变更饲养标准，可延长或缩短肥育期；

老年牛肥育时主要沉积脂肪，要改善肉质，变更饲养标准较难。

肉牛生产中，若计划饲养2～3个月，以短期肥育出售为目的，不宜选购犊牛和青年牛，而应选择18月龄左右架子牛或成年牛；断奶犊牛或青年牛持续肥育应在6个月以上，以充分发挥其快速生长的潜力。

性别的选择

公牛睾丸分泌的雄激素能促进其生殖器官、副性腺和第二性征的发育，促进蛋白质合成代谢，从而使尿氮减少，呈现氮正平衡。因此，公牛通常表现头较短，头上并有旋毛，脖子粗，骨骼粗壮，肌肉发达，体型大。

母牛卵巢分泌的雌激素能促进其生殖器官和第二性征的发育，促进骨中钙的沉积，使长骨骺骨化而影响骨的长度增加。因此母牛一般头颈秀长，肌肉不发达，体型小。

从生长速度、饲料利用率和屠宰率或净肉率等方面考虑，应选择公牛进行肥育，公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多、脂肪少，但肥育期须拴系饲养。阉牛虽可群栏散养，便于管理，但增重速度不如阉牛。

免责声明:分享此文目的在于传递更多信息,,若有错误或者侵犯您的合法权益,请与我们取得联系，我们将及时进行更正、删除内容。本文内容由快快网络小思整理编辑！