吃茎叶的蔬菜有哪些(吃茎的菜)

导语：这菜营养高，很多人却只懂吃茎，殊不知叶子更珍贵，教你3种做法

春天一到，应季蔬菜陆续上市，又便宜又鲜嫩，是一年之中最好吃的时候，建议每天多吃几种应季蔬菜，能够防止皮肤干燥、降肝火、保肝护肝，好处非常多，身体会更健康。春天不太适合吃太多的大鱼大肉，清淡饮食为主，别吃错了。

芹菜是这个季节里的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，记得多吃一点。芹菜含有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、膳食纤维等营养物质，常吃芹菜可以促进肠胃蠕动，帮助消化，还有降肝火、安神等作用，此外芹菜叶中含有维生素E，而芹菜杆中没有这个物质，从这一点可以看出芹菜叶比芹菜杆更有营养。

这菜营养高，很多人却只懂吃茎，殊不知叶子更珍贵，春天多吃芹菜，叶子别丢掉，做成3道美食味道香，一点不浪费，教你这3种做法，快来看看吧。

做法一：芹菜叶炒鸡蛋

芹菜叶洗净，切得稍微小一点，装进大碗里，打三四个鸡蛋，加少许盐，充分搅拌。

锅内加油，烧热后倒入芹菜蛋液，稍微等待一会儿，有些定型了再快速翻炒。

最后完全凝固，炒成大块就可以了。这道菜做法非常简单，几分钟便可搞定，注意的是鸡蛋要多一点，如果太少的话有点包裹不住芹菜，口感会差一点。

做法二：芹菜丸子

芹菜叶切碎放进大碗里，倒入一勺食用油混合，这样可以避免叶子出水，然后加盐、鸡精、少许葱花。

打一个鸡蛋搅拌，取半个干馒头，撕掉馒头皮，用手将馒头搓成馒头渣，放进大碗内。

混合好后倒入一大勺淀粉，搅拌后分次加少许面粉，根据馅料的状态加面粉，不要一次加太多，可以用勺子团成丸子就可以了。

锅内加油，烧到五成热时调小火，团好丸子放进去，待稍微定型后拨动几下，一直炸成金黄色，芹菜丸子就做好了。

这样做出的丸子外酥里软，放凉了都非常好吃，你快试试。

做法三：蒸芹菜叶

芹菜洗净，摊开控水，越干越好，这样做出来不粘连，口感更好。

控干后稍微切几下，切小一点装进干燥的大碗里，倒入一勺玉米面混合，再放入少许盐混合。

然后分次加面粉，一直加粉到每片叶子不粘连的状态为止，这一步做好了，最终做出来的成品就好。

锅内加水煮开，把裹好的芹菜叶放进蒸锅，盖好盖子，继续大火蒸，差不多蒸五分钟就熟了，取出来快速抖散，防止底部有水汽。

调一碗料汁，碗里放入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀。

将料汁浇在处理好的芹菜叶上，翻拌均匀就可以食用了，清淡鲜香，可以当菜，也可以当饭。

以上三种做法都很简单，你是不是已经学会了呢？今后吃芹菜剩下的芹菜叶不要再扔掉了，不然很可惜，不妨做出来尝尝，保准吃后不后悔。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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