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大煮干丝的简单做法(大煮干丝做法家常做法窍门窍门)

导语:一份小清新的家常版大煮干丝,一吃就上瘾!

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。现今大煮干丝已有了很大发展,洁白爽口的干丝和鸡丝,配以弹牙鲜香的虾仁,筋道入味的香菇和嫩绿的油菜,一份小清新的大煮干丝,色泽诱人,清爽入味非常开胃,一吃就上瘾!

用料

豆腐丝、鸡胸肉、火腿、鲜虾、香菇、油菜、葱、姜、料酒、盐。

大煮干丝的做法

1、将鸡胸肉洗净,烧一锅水把鸡胸肉放进去,放入葱、姜和料酒去腥,炖煮半小时煲出鸡汤的香味,将鸡胸肉捞出沥干水分,撕成鸡丝,鸡汤留用。

2、再烧一锅水,煮至水沸腾后即可关火,将干豆腐丝放入开水中搅拌一下,快速捞出沥干水分。火腿、香菇均切成细丝,鲜虾处理干净,开背挑虾线,放入料酒腌制入味。

3、把之前煮好的鸡汤放入锅中,再放入适量的开水,开锅后把烫好的干丝放进去,再放入鸡丝和香菇丝,煮至入味。

4、最后放入腌制好的虾仁,煮至虾仁变成红色,放入火腿丝和油菜搅拌均匀,根据自己口味放入适量的盐调味,煮至入味后即可关火出锅。

5、一份小清新的大煮干丝就完成了,洁白爽口的干丝和鸡丝,配以弹牙鲜香的虾仁,筋道入味的香菇和嫩绿的油菜,清爽入味一吃就上瘾!

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