酥黄菜拔丝鸡蛋(酥黄菜和拔丝白果的区别)

一直是我大爱的一道菜，从小到大都是满满的回忆，很好吃的一道东北家乡菜

用料

鸡蛋2个面粉50g淀粉25g糖两大勺

酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法

1、鸡蛋打散，倒入面粉、淀粉。

2、用手动打蛋器搅拌成无颗粒状的液体。

3、平底锅中放入适量的油，将蛋面糊倒入，晃匀。

4、将四边卷起，成正方形。

5、摊好的蛋面饼放在砧板上晾一下，待改刀。

6、改刀成菱形块。

7、换锅，热油，将切好的蛋面块下锅炸至金黄酥脆，捞出淋油。

8、将油倒出，留少许油倒入两大勺熬糖。

9、快速搅拌，直到冒泡，迅速关火。

10、将炸好的蛋面块倒入，迅速掂两下锅，将糖均匀裹上鸡蛋（如果灶太热，就把锅离开灶再操作）。

11、出锅。

12、效果图，这糖丝……

13、再秀一张！

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