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干海参泡发用纯净水还是矿泉水(泡发干海参为什么不能用自来水)
泡发干海参用纯净水泡发的效果好,因为纯净水中的矿物质和杂质少,其次是矿泉水,最差的是自来水。
海参
泡发海参首选纯净水的理由:
1.纯净水比较干净,卫生指标相对好,可防止微生物对海参造成不利影响,且海参本身就在干净的海水中长大的,干海参也是更适宜纯净水的干净环境;
2.纯净水渗透压低,相对于矿泉水来说,没有其他的矿物质离子,海参体内的微量元素与含有同款物质的水会发生变化,不会泡发的太大,纯净水泡发海参可以吸收更多的水分,泡发的更好。
海参
海参在泡发的过程中会吸收大量的水,如果水中含有杂质很容易导致发制不好,甚至营养流失,且海参泡发时不能与油,碱,酸一起浸泡,所以纯净水时理想的水源。
海参
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