肥牛和洋葱怎么做好吃(肥牛片洋葱)

生活无非就是油盐酱醋，每天下班回到家，和家人围着饭桌吃一顿饭，这就是最幸福的时刻。对于普通百姓来说，餐桌上不需要山珍海味，就是普通的家常菜，这才是生活的“味道”。家常菜的品种有很多，今天要分享的是——洋葱炒肥牛。

洋葱的香味独特，营养丰富，可以促进食欲和助消化，虽然有一点辛辣的味道，但能去腥。它含有多种微量元素，尤其是硒，它是一种很好的抗氧化剂，能够起到抗衰老的作用，要是搭配肥牛一起炒，那就更加开胃和下饭了，百吃不腻，隔三岔五就能安排一次。

肥牛是音译过来的名字，通常都用来涮火锅。肥瘦相间，吃起来香而不腻。袋装的肥牛可以放在冰箱保存，想吃时随时取出来烹饪，特别的方便。它的营养价值也不容忽视，富含蛋白质，铁，锌等各种微量元素。这两种食材一起搭配，营养就更加均衡了。因为是一道爆炒的菜，操作起来相当简单。

菜品：洋葱炒肥牛

配料：肥牛，蒜，食用油，生抽，蚝油，黑胡椒粉，清水，洋葱，葱，老抽，白糖，淀粉等

烹饪步骤：

1、这道菜用到的原材料并不多，需要一个洋葱，肥牛直接去超市买现成的，提前拿出来解冻。

2、接着是将配菜都处理好，蒜瓣洗好切成末，小葱洗一下切成葱花，洋葱去皮后切成丝，也是洗干净备用。

3、取一个干净的碗，要用来调酱汁。碗中放入适量的生抽，老抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，淀粉和清水，全部加好以后直接搅匀。

4、锅中放水煮开，水量要多一些，这样才能将食材煮透。大火将锅里的水煮开，等到水开以后，将肥牛放进去焯水。

5、焯水时肥牛就煮熟了，直接捞出来沥水备用。

6、这时要另起锅，放油来加热，将蒜末先放进去爆香，炒出来蒜香味。

7、接着是放入切好的洋葱丝。

8、需要快速的煸炒，关键是炒出来洋葱的香味，同时将炒软一点。

9、将沥水后的肥牛倒进去，两种食材一起来炒。因为肥牛之前就已经焯水了，所以不用炒很久就会熟，炒久了反而口感会下降。

10、再将之前就已经调好的酱汁倒进去，会方便很多。

11、酱汁倒进去以后，还是要一起炒匀，关键是食材炒入味了。

12、在食材出锅之前撒上少许的葱花，有了葱香味更加好吃，最后用大火来收汁，一道美味的下饭菜就完成了，特别的鲜美。

烹饪贴士：

1、肥牛需要焯水，这样能洗得更加干净，关键肉质也会变紧实，炒好后的口感更好。

2、因为肥牛焯水后就已经熟了，在煸炒的时候不用很多时间，掌握好火候和时间，这样才能炒出来更好的口感。

3、酱汁提前就要调好，调味料的增减看个人口味，这样炒菜时会方便很多，直接倒进锅里就可以了。

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