酿豆腐做法大全(酿豆腐的做法和吃法)

导语：家乡特色菜：酿豆腐的做法

宁远有三大特色硬菜:血鸭，酿豆腐，走油菜。每到逢年过节，或是有客人到来，这三道菜是必不可少的。据说10个宁远人有9个都会做这三道菜。

今天，我就给大家介绍一下酿豆腐的做法。

准备食材有:五花肉，豆腐皮，本地辣椒，韭菜，鸡蛋碎，姜片。

调料有:生抽，鸡精，盐。猪油，料酒。

1. 把辣椒去芯，豆腐切一个小口，肉剁碎，韭菜切碎，鸡蛋炒碎，备用。

3.把准备的材料放进一个大碗，加入盐，鸡精，生抽，搅拌均匀。

4. 把肉馅依次酿入辣椒和豆腐里。

5.放入猪油，烧热后放入姜片，酿好的豆腐和辣椒。加入适量料酒，再加水，盖好锅盖，焖五分钟后翻一下。再焖3分钟，收汁后加入鸡精生抽，就可以出锅了。

这里特别说一下，我本人喜欢吃辣椒，所以酿了一些辣椒，这种辣椒外地买不到哦。还有这次剩了一些馅料，便另外做了一盘烧丸子。

有兴趣的朋友可以学着做一下这道酿豆腐。外地来宁远的朋友一定要尝一下这道美味的佳肴，可是百吃不厌的噢。

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