元宵吃饺子(元宵节吃什么馅饺子好)

导语：元宵节吃饺子，我家独爱这馅比肉馅香，比素馅清爽，出锅吃了30个

元宵节吃饺子，我家独爱这馅比肉馅香，比素馅清爽，出锅吃了30个！

元宵节，在北方除了吃元宵和汤圆，还要吃饺子，饺子在那个节日都是少不了的存在。我家吃饺子独爱这个馅儿，鲜美好吃比肉馅鲜，比素馅清爽，老人孩子都爱吃。

包饺子，家家户户都用馅不同，也可以说百家百滋味，每一家的馅料和滋味都是不同的。饺子馅一般会根据家人的口味来调拌，也根据季节的转换来做，总之家人喜欢就是最好。正月十五元宵节，吃饺子我家选择这个馅，真的是超好吃，出锅一个人就能吃30个，一年包一次，吃了这一次就会想一年，比用牛肉羊肉猪肉都强。

所用材料：海虾2斤，葱末，姜末，盐少许，玉米淀粉1勺，蛋清1个，生抽少许，花生油适量，黑胡椒少许。

做法步骤：

第一步：做面食，第一步就是先和面，面粉300克加入150克清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀。一般和面，面粉和水正常的比例大约1：2就可以但是因为气候和面粉吸水性的不同，可以根据情况适量添减。

第二步：海虾解冻，去掉虾头和外壳，挑去虾线，剁成颗粒状，加入姜末，1勺淀粉1个蛋清，用手抓拌均匀腌制一会儿。

第三步：再加入黑胡椒和盐拌匀调味，最后加入花生油锁住水分，再加入葱末拌匀，这样一款纯虾仁馅就拌好了。

第四步：面团揉匀，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。虾仁饺子，皮薄一些更好吃。

第五步：拿一个饺子皮，放上虾仁馅儿，虾仁馅的量自己控制即可，多少都行，当然大馅儿会更好吃，主要还是看自己的技术。

第六步：两手一捏，饺子即成，全部把饺子包好，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。

第七步：锅里放上清水大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止饺子粘锅，盖上盖子，开锅饺子浮起就熟透了，捞出饺子即可开吃，蘸食米醋味道超棒。虾仁熟的快，饺子皮薄一些也不怕露馅，只要饺子浮起就熟透了。

峰儿话语：

1，和面，面粉和水正常的比例大约1：2就可以但是因为气候和面粉吸水性的不同，可以根据情况适量添减。

2，饺子皮的厚薄度主要还是看饺子馅是什么馅，馅料熟得快，饺子皮就尽量擀得薄一些，如果饺子馅熟得比较慢，饺子皮就要略微厚一点，这样才能保证饺子不破肚。

3，煮饺子也是很有学问的，一般肉馅饺子大火煮，中间撒冷水，煮得时间要久一些；素馅或者虾仁馅熟得比较快，不用冷水也可以，只要饺子浮起就是熟透了。

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