搜索
写经验 领红包

夏季家常小炒菜谱1000大全(居家小炒菜单)

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

鲜味带鱼

材料:带鱼400克,植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,玉米淀粉4克,大葱4克,姜3克,白皮大蒜5克

做法

1.葱姜蒜切细末;

2.将带鱼洗净,切成块,放入葱姜末、酱油、料酒拌匀,腌渍30分钟;

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4.炒锅注油烧至八成热,放入鱼块炸至两面金黄色,捞出控油;

5.炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开;

6.用水淀粉勾芡,放入鱼块翻匀,至汁浓稠时淋入香油即可。

凉拌莴苣

做法:材料:莴苣,大蒜,生抽少许,醋少许,香油少许。

1,莴苣去皮,切成薄片,大蒜加盐砸成蒜泥。

2,莴苣片放入大碗中,加入蒜泥,生抽,醋,香油,用筷子充分搅拌均匀。

3,装盘上桌即成。

蒸娃娃菜

食材

娃娃菜1颗 ,金针菇50克,虾仁6个,扇贝肉6个,大蒜半头,香葱1根,小米辣2个

步骤

1:先调个料汁 1勺生抽+1勺蚝油+2勺水调匀

2:热锅热油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠

3:一颗娃娃菜切成四瓣铺在盘底 铺一层金针菇 虾仁和扇贝肉 浇上刚做好的蒜蓉料汁

4:凉水上锅 水开后蒸7分钟 出锅后撒葱花和小米辣 浇一勺热油即可,不吃辣就省略小米辣,嫌蚝油热量高可以只放生抽 口中可以再加点食盐

香菇蒸鹌鹑蛋

这道菜不仅具有很好的仪式感,口感更是非常独特美味,香菇自带的鲜香在蒸的过程中慢慢与鹌鹑蛋的鲜味融合,营养也是非常的丰富,是一家老小都爱的美食。

做法:

1、香菇洗净去蒂,装盘;鹌鹑蛋去壳,将蛋液依次倒进处理好的香菇盖内;水开后,放入蒸锅中大火蒸10分钟,盛出;

2、准备料汁:1勺生抽、半勺蒸鱼豉油和半勺白糖,拌匀备用;

3、准备水淀粉:1勺淀粉倒入碗中,加适量清水划散备用;

4、将蒸制过程中产生的香菇汁水倒入锅中,若汤汁不多,可加少许开水,煮开后加入准备好的料汁和水淀粉,熬好后关火,用勺子将芡汁淋在鹌鹑蛋上,撒葱花点缀即可;

蒜苔胡萝卜炒肉

食材:猪瘦肉,蒜苔,胡萝卜,生抽,盐,料酒,淀粉,胡椒粉

步骤:1、猪肉切成丝,放入碗中加入适量生抽,胡椒粉和淀粉抓匀。

2、蒜苔和胡萝卜洗干净,蒜苔去掉头尾,切成长段备用,胡萝卜切成细丝备用。

3、锅里倒油烧热,把肉丝放入锅中炒散,炒到猪肉颜色变白,加入胡萝卜丝和蒜苔。

4、锅里淋入一点点水,盖上盖子焖一下,把蒜苔焖软。

5、焖大概5分钟,蒜苔就变软了,然后开盖加入适量生抽和盐,拌匀就可以出锅了。

香锅杏鲍菇

材料:杏鲍菇、芹菜、香菜、姜、干辣椒、植物油、生抽、蚝油、盐、糖

做法:1、将芹菜洗净,摘去老叶,切成段;香菜洗净切碎,姜切片,干辣椒切段;

2、杏鲍菇斜切成较厚的圆片;

3、杏鲍菇切好后放在碗中,放生抽、糖、盐腌制10分钟;

4、碗中加生抽、蚝油搅拌均匀做成调味汁;

5、锅中放油,放入杏鲍菇片,煎1分钟左右,捞出待用;

6、锅中余油加热,放入姜片和辣椒爆香,倒入煎好的杏鲍菇,翻炒均匀,翻炒几下倒入芹菜段,再翻炒30秒左右,倒入调好的调味汁,翻炒均匀;

7、出锅前撒一把香菜,即可出锅装盘。

香菇红萝卜炒荷兰豆——家常小炒菜、开胃菜、下饭菜、快手菜

准备食材:荷兰豆适量、香菇4朵、红萝卜适量。配料:油盐适量、蚝油少许。

1、荷兰豆摘去老筋洗干净备用、香菇洗干净切片、红萝卜洗干净切片待用。

2、锅里加入适量的清水,水煮沸后加入香菇片下锅焯水后捞起待用。锅烧热,热锅凉油放入荷兰豆下锅煸炒至断生。

3、加入红萝卜和香菇下锅一同翻炒,翻炒所有食材熟透,最后下少许蚝油和盐提鲜调味,一起翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:香菇红萝卜炒荷兰豆就做好啦。

红烧鲍鱼鸡翅煲

准备食材:鸡翅、生姜、白砂糖、蒜瓣、食盐、小葱、鲍鱼、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、洋葱、玉米

红烧鲍鱼鸡翅煲的做法:

(1)鸡翅洗净浸泡片刻,泡去血水捞出沥干水分,鲍鱼处理清洗干净,玉米洗净切段对半切开,葱姜蒜切好备用。

(2)腌制鸡翅:鸡翅放入碗中,加入适量的姜丝、蚝油、老抽、生抽、白砂糖、食盐、黑胡椒、蒜末搅拌均匀腌制片刻。

(3)腌制鲍鱼:鲍鱼放入锅中,加入适量的姜丝、料酒、蒜末搅拌均匀腌制片刻。

(4)炒鸡翅:锅中热油放入切好的洋葱、小葱、蒜瓣炒出香味,然后放入腌制好的鸡翅和玉米段爆炒片刻。

(5)炒鲍鱼:再下入鲍鱼爆炒片刻,加入适量的料酒、生抽、适量清水盖上锅盖大火烧开。

(6)最后:再转小火焖至15分钟左右,出锅撒上适量的香菜调味即可出锅,汤汁融合鸡翅和鲍鱼的香味超级好吃!

清蒸黄鱼

野生的黄鱼营养价值高,味道鲜美,富含蛋白质、钙、鳞等营养元素,DHS含量也很高,春天孩子多吃可以补钙、促进身体和大脑的发育。

食材:小黄鱼、葱、生姜、蒸鱼豉油。

1、黄鱼处理干净,太长了切成2段。

2、生姜、葱加点水抓一下,抓出葱姜水。

3、葱姜水涂抹在鱼身上腌制10分钟。

4、盘子里加入少许的生姜和葱,摆放腌制好的黄鱼,面上摆放少许的葱姜。

5、沸水上锅蒸8分钟,出锅淋上蒸鱼豉油即可。

酸汤藕带焖鸡翅

食材

100克腌藕、6只鸡翅、5个蒜末、1勺黄灯笼辣椒酱、2个小米椒、1勺白胡椒、1勺糖、1勺盐、1勺料酒、1个小葱。

做法

1. 鸡翅洗净,对半切开。

2.锅中加入1汤匙料酒和适量水,放入鸡翅焯水,捞出沥干水备用。

3.藕准备好,蒜末,黄灯笼辣椒酱准备好,小米,辣椒,韭菜切成小块。

4. 锅中热油,加入蒜末和黄灯笼辣椒酱炒香黄油。

5.加入鸡翅翻炒片刻。

6.加入藕条、水、糖和白胡椒粉煮滚,转小火煮20分钟。

7.开盖加盐收汁片刻,装盘,撒上小米椒。

你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请与我联系,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小苹创作整理编辑!