导语：最适合秋冬喝的汤汤水水，天冷喝一碗，全身暖和舒服，学起来

白菜豆腐三丝汤

食材：

白菜100g、豆腐100g、胡萝卜1根、香菇5个、胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、盐适量、油适量

做法：

白菜洗净后切丝。胡萝卜削皮后切丝。豆腐切条，浸泡在淡盐水里。香菇泡发洗净后切丝。起油锅，加入葱花煸香锅底。加入白菜，胡萝卜和香菇，翻炒片刻。砂锅加入适量水，放入炒过的食材。大火烧开后，中小火煮5分钟，加入适量盐调味。加入适量胡椒粉。加入豆腐，继续煮3分钟。关火后加入适量鸡精即可。小贴士：白菜，胡萝卜，香菇炒过之后再煮汤，味道更浓郁更可口。

酸辣汤

食材：

猪里脊肉一小块、嫩豆腐半块、高汤400ml或者清水、鸡蛋一个、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、冬笋一小块、生抽1.5汤匙、白胡椒粉适量、醋1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

所有食材处理干净。香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）。打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。撒上葱花出锅即可。小贴士：没有高汤就用清水代替。此酸辣汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要比平时做菜稍多点。勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起。调味料的量只供参考，醋最好不要一次加入，边加边尝比较保险。淋蛋液的时候，不要一下子倒入，把蛋液形成细流状淋入，从外望里慢慢转圈淋入，用汤勺推开即可。我这里是用生抽来调咸味的，如果不喜欢放生抽，也可以把生抽换成盐来调味。这碗汤要趁热喝，边吹气边喝味道最好，凉了就不好喝了。

西红柿豆腐汤

食材：

西红柿、豆腐、盐适量、糖适量、油适量、胡椒粉适量、生姜适量、紫菜

做法：

西红柿、豆腐分别切小块，锅里倒油烧热放姜片炒一下倒西红柿翻炒，炒出汁加水煮。水煮开之后放入豆腐块、紫菜，再开一次就可以放盐和胡椒了，起锅之前放点糖口味更好。小贴士：炒西红柿的时候可以加点水，出的汁更浓。

海带豆腐汤

食材：

海带200g、南豆腐1小块、鸡蛋1个、低钠盐半勺、黑胡椒粉适量

做法：

取容器泡发海带咯，请记得一定适量哈，海带泡发后的量你会意想不到哦！豆腐切成2厘米厚的方块，自己把握厚薄度！主要好入味就成。打鸡蛋，屌丝木有打蛋器只能传统打法，顺时针搅拌至此状！让蛋白蛋黄充分溶解。起锅：热锅下油，我喜欢玉米油！油热后下打好的鸡蛋液（注意鸡蛋液不要给盐）。倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤。依次放入海带、豆腐煮开后；加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味。起锅前撒点胡椒粉，喜欢葱还可撒点葱末！像鸡汤熬的么？

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