营养又健康的蒸菜(营养蒸菜的做法大全)

导语：春天多吃蒸菜身体棒，推荐八道营养蒸菜，少油少盐好吃不上火

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天万物生发，温度也在逐渐升高，春回大地，小树发芽了，小草从泥土中冒出来了，一派生机勃勃的景象真好看。可是，随着气温的升高，我们会感觉到天气比较干燥，皮肤比较干。这个时候，建议少熬夜、少吃辛辣刺激的食物，少油少盐饮食比较好。其中，蒸菜就是比较好的吃法，保留的营养和水分比较多，比较容易消化和吸收，是一年四季都适合吃的做法。今天就分享八道营养蒸菜，少油少盐好吃不上火，一起来看看吧。

一、西葫芦酿肉

准备食材：西葫芦，猪肉，鸡蛋，胡萝卜，葱花。

做法步骤：

1、西葫芦清洗干净切成片，锅中水开放进去焯水烫软，然后捞起来控干水分备用。

2、猪肉清洗干净切成块，放入料理机中搅碎成肉末，再加入生抽、蚝油、料酒、姜末、胡椒粉和食盐，搅拌均匀即可。

3、将肉末放入西葫芦中，对折包好后摆放在盘子上，摆成一圈。中间位置放入一些肉末，再挖个洞，打入一个鸡蛋。

4、水开上锅蒸15-20分钟左右，蒸熟之后取出来放在一旁备用。

5、酱汁：小半碗清水，加入淀粉、生抽和蚝油，搅拌均匀。锅烧热，倒入酱汁煮至浓稠，然后淋在蒸好的西葫芦酿肉上，撒上葱花点缀即可上桌开吃。

二、粉蒸鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉，土豆，姜丝，蒜末，蒸肉粉，辣椒粉。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成块，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、辣椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腌制好之后再放入蒸肉粉，抓拌均匀。土豆去皮后切成厚一点的片，铺在盘子底部，再将鸡胸肉摆放在上面，水开上锅蒸20-25分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

三、蒸莲藕丸子

准备食材：猪肉，莲藕，姜葱，胡萝卜。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中，放入姜葱一起搅成肉末，打好之后放入一个大碗中。

2、莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净后剁碎，然后放入肉末中，再加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食盐，搅拌均匀至粘稠即可。

3、将莲藕肉末团成丸子，均匀摆放在盘子上。水开上锅蒸20分钟。蒸熟之后取出来，放在一旁备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，再加入生抽、蚝油、水淀粉，煮开后煮至浓稠，即可淋在莲藕丸子上，撒上葱花即可上桌开吃。

四、腐竹蒸牛肉

准备食材：腐竹，牛肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成片，加入姜丝、葱段、酱油、食用油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹放入清水中浸泡，泡软后切成段，摆放在盘子底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸10分钟。

3、蒸熟之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。

五、南瓜蒸排骨

准备食材：排骨，南瓜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再捞起来沥干水分，用厨房纸擦干水分。然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀即可。

2、南瓜去皮后切成厚一点的片，摆放在盘子底部，再放入腌制好的排骨，水开上锅蒸30-40分钟。

3、蒸熟之后，就可以取出来，撒上点葱花点缀一下就可以上桌开吃了。

六、虾仁玉子豆腐

准备食材：虾仁，玉子豆腐，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐和等量的温水，用筷子搅散备用。

2、玉子豆腐去掉外包装，切成片后摆放在盘子上，再倒入鸡蛋液，水开上锅蒸十分钟。

3、蒸好之后，摆放在虾仁，继续蒸五分钟。最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可上桌开吃。

七、清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，葱丝。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，切成片装入碗中，加入姜片和葱段，抓匀腌制半个小时。

2、腌制好之后，水开上锅蒸8分钟。蒸熟之后取出来，去掉姜片和葱段。

3、再次铺上新的葱丝，浇热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。

八、剁椒蒸鸡翅

准备食材：鸡中翅，剁椒，蒜末，葱白，姜末，姜片，葱段，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥。煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、酱汁：碗中放入蒜末、姜末、蒜末和剁椒，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

3、将酱汁倒入鸡中翅中，抓拌均匀。金针菇清洗干净挤干水分，摆放在盘子上，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸20-25分钟。

4、蒸熟之后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀即可上桌开吃。

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