香椿煎鹅蛋的做法窍门(香椿芽煎鹅蛋)

惊蛰到、春雷响、万物生长。一场春雨过后，香椿齐齐上市了。在我们这个小地方，看见香椿和鹅蛋一起出现，就知道，春天真的来了～

By 铁头的女朋友

用料

香椿 50克鹅蛋 2个油、盐适量白醋几滴玉米淀粉 1小勺

1、准备一把香椿，洗干净，沥干水。

2、准备一只鹅蛋。

3、把香椿切碎、敲入鹅蛋。

4、倒入2.5ml六月鲜酱油。这个酱油加入后，就不要再调入盐了。

5、搅拌好蛋液。

6、平底锅内倒油烧至六成热，倒入搅拌好的蛋液。

7、大火定型后，中小火煎。

8、一面煎至金黄后，翻面煎另一面。

9、然后起锅，装盘，开吃～

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

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