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秋季莲藕的吃法(立秋后莲藕怎么做好吃)

导语:入秋后,多吃点莲藕,教你4种吃法和做法,顺应时节身体棒

入秋后,多吃点莲藕,教你4种吃法和做法,顺应时节身体棒

俗话道,荷莲一身宝,秋藕最养人。莲藕是非常适合入秋后吃的食物,具有很高的食用价值,吃法和做法也多种多样。下面,就给大家分享最常见的4种。

01 煲汤喝

莲藕口感清爽不腻,非常适合和各种肉类食材搭配一起,煲汤喝。煲好的莲藕汤,口感清甜爽口,莲藕煲过后软软糯糯,特别好吃。

【莲藕花生猪蹄汤】

用料:莲藕1节、猪蹄半只、生姜1小块、盐、花生

做法:

1、莲藕去皮,切小块;猪蹄剁小块,焯水出浮沫后,捞出清洗干净;花生洗干净,生姜切薄片备用;

2、将莲藕、猪脚和花生放入锅中,放姜片,往锅中倒入足量热水,大火烧开后,转小火炖2个小时;

3、出锅前加点盐调味。

【懒喵小贴士】

煲汤记得选用7孔藕,也叫粉藕,里面的淀粉含量比较高,吃起来口感很糯。除了猪脚外,莲藕还可以和排骨或者鸡肉一起炖汤喝,口感都非常棒,炖出的汤一点都不会油腻,而是清甜好喝。

02 单独炒

莲藕本身就可以成为主要食材,单独撑起一道菜,比如大名鼎鼎的糖醋藕丁、红烧莲藕、清炒藕片等等。不同的调料和配比,成就了不同的莲藕菜系,但都一样脆爽好吃。

【糖醋藕丁】

用料:莲藕1节、2瓣蒜、4根干辣椒

糖醋汁调料:2勺生抽、2勺白醋、1勺白糖、1勺番茄酱、5勺水(家用小瓷勺的量)

做法:

1、莲藕去皮,先切片再切成丁状;干辣椒对半切开,蒜切末备用;

2、将上面提到的糖醋汁调料放入一个碗中,搅拌均匀;

3、热锅加油,先放入蒜末和干辣椒炒出香味,然后倒入莲藕,大火翻炒3分钟;

4、倒入糖醋汁,焖至汁快干即可盛盘。

【懒喵小贴士】

家常小炒记得选用9孔藕,也叫脆藕,水分含量高,口感脆甜,比较适合炒菜。脆脆的藕炒起来,真的超级下饭。

03 联合炒

除了单独炒外,莲藕还可以和其它蔬菜一起搭配小炒,口感更丰富,比如各大饭店里的必备菜——荷塘月色。

【荷塘月色】

用料:莲藕1小节、干木耳3片、荷兰豆一小把、山药半根、胡萝卜半小根、2瓣蒜、盐、味精

做法:

1、先准备下食材,木耳用温水泡发,莲藕、山药和胡萝卜去皮切薄片,蒜切末备用;

2、锅中水开,放一勺盐和几滴油,先放入藕片、山药和木耳,焯水30秒后,放入荷兰豆和胡萝卜,再继续焯水30秒;然后捞出来过下凉水,沥干水分;

3、热锅加油,放入蒜末炒香,再倒入焯好水的所有食材,大火快炒,然后加适量盐和鸡精调味,即可出锅。

【懒喵小贴士】

这道荷塘月色不光名字有诗意,颜值也非常高,宴客的时候,也很适合出镜。

04 凉拌吃

莲藕最简单快捷的做法,莫过于凉拌了。

【凉拌藕片】

用料:莲藕1节、葱花和小米辣适量、熟白芝麻

凉拌汁调料:2勺生抽、2勺白醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐

做法:

1、莲藕去皮洗净切薄片,倒入沸水中,焯水2分钟后,捞出来过凉水,再沥干水分备用;

2、将上面的凉拌汁调料放入一个碗中,搅拌均匀,再倒在藕片上,拌匀;

3、撒上葱花、小米辣和芝麻,就可以开吃了。

懒喵说

莲藕的吃法和做法多种多样,最常见的有4种,分别是煲汤喝、单独炒、联合炒和凉拌,大家可以根据自己的喜好,选择不同的吃法和做法。

本文内容由小海整理编辑!