芒果千层卷的做法(芒果千层做饭)

导语：让你停不下筷子的芒果千层卷

By 酒肉和尚007

用料饼皮 鸡蛋 150砂糖 35盐 1香草精 2低筋面粉 150杏仁粉 10牛奶 370无盐黄油 50芒果奶油 奶油 200糖粉 200奶油 20香草精 5芒果酱 50芒果 适量

做法步骤

1、将三个鸡蛋、35g砂糖和一点盐混合搅拌均匀

2、加入2g香草精，混合搅拌均匀

3、将150g低筋面粉和10g杏仁粉过筛加入

4、先加入100g牛奶，将混合物搅拌均匀成糊状

5、再加入270g牛奶，混合搅拌均匀

6、加入50g融化的无盐黄油，混合均匀

7、过筛倒入容器中，冷藏至少三十分钟

8、开小火，并在平底锅中抹入少量食用油

9、舀一勺冷藏好的面糊，均匀的摊在平底锅上

10、等到面皮起泡，边缘可以轻松揭起时，翻面煎熟

11、烤好的千层皮取出晾凉

12、芒果切开削皮，一半切薄片

13、另外一半芒果切块

14、200g奶油打发

15、.200g糖粉分两次加入，混合打发均匀

16、加入20g鲜奶油和5g香草精，混合打发均匀

17、加入50g芒果酱，混合打发均匀

18、取烘焙纸垫在最底部，将两层饼皮稍微交叠铺开

19、在饼皮抹上奶油，涂抹均匀

20、在抹好奶油的饼皮一端，放上两块芒果

21、卷成卷，尽量卷得紧一点

22、快要卷完的时候，取另一张饼皮，与之前卷的饼皮交叠

23、在新的饼皮上抹上奶油，涂抹均匀

24、在饼皮交叠出放上两块芒果，芒果上涂上一些奶油

25、继续卷，然后重复操作

26、当饼皮卷完时，将芒果卷用烘焙纸裹紧

27、两端封口，冷藏1-2个小时

28、将冷藏好的芒果卷取出，用芒果片铺在上面装饰

29、芒果卷切除两头

30、撒上糖粉即可

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