家常土豆炖肉的做法(简单的土豆炖肉)

家常土豆炖肉怎么做好吃，选肉要选对部位，否则口感不好。

土豆炖肉

主料：土豆750克、猪腱子肉750克

制作过程

1、猪腱子肉切成1.5cm小块。

2、土豆洗净削皮，切成2cm大小块，放入清水中防氧化变黑。

3、锅内倒植物油30克，小火下入八角2个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒段10克，炒香。下入葱姜，炒香。调入酱油30克、老抽3克，下入猪腱子肉块，炒至表面棕红色。烹料酒20克，倒入适量清水，大火煮沸，中间不断打去浮沫，中火煮20分钟。

4、下入土豆块，调入盐3克、白糖5克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克，炖5分钟，停火。

5、汤盂内调入香油10克，蒜苗或蒜末5克，香菜小段或小香葱碎5克，倒入热汤，浓香四溢。

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