说起土豆可能不少在农村集市或大城市的超市里经常见到，但你知道吗？其实土豆它也是有不同的品种，而且口感上吃起来也是不一样，有的人把土豆买回去后，做酸辣土豆丝或其他菜品时，感觉跟之前买的吃起来口感上差别很大，那么接下来阿来，就简单给大家讲解一些，每种土豆的区别以及适合做什么菜品，以帮助大家在挑选时，买到称心如意的土豆。

土豆

第一种 脆土豆

脆土豆外观看上去颜色较浅，而且表面光滑细腻，另外相较于另一种土豆，它的麻点也比较少，其淀粉含量特别低，但水份稍大一些，吃起来口清脆爽口。

脆土豆做法：凉拌土豆丝、爆炒酸辣土豆丝、油炸酥香土豆脆、土豆脆薯条等。

土豆薯片

第二种 面土豆

面土豆外表看上去，颜色比较深一些，并且还有少量的起皮，它的淀粉含量比较大，表面分布着特别多的麻点，口感吃上去非常绵软细腻。

土豆菜品

面土豆做法：蒸土豆、面土豆炖排骨、土豆焖面、土豆煎饼等。

小知识分享：土豆丝焯水与不焯水的区别

一、外表不同

焯水：如果焯过水的土豆丝，会把表面的淀粉清洗掉，炒出来看上去非常透亮根根分明，汤青味道美。

不焯水：表面会有大量的淀粉，炒好以后土豆丝粘连到一起，看上去黏黏糊糊的。

土豆丝

二、保存时间不同

焯水：炒出来的土豆，口感上吃起非常脆，并且则色看上去比较鲜亮，最主要的也更加方便保存。

不焯水：土豆丝最好是过油，最好是现切现炒，这样才会更软更香且入味。

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