蒜蓉茄泥的家常做法窍门(蒜蓉茄子泥)

夏末秋初，天气依然炎热，少吃肉食多吃素菜对身体还是有好处的，茄子营养丰富，除了红烧酱闷，还有一种好吃的做法就是蒜蓉茄泥，大蒜的功效大家基本都了解，杀菌强身，这两样搭配在一起还是很好滴。

1，长条茄子洗净备用，一定要新鲜，要嫩，茄子老了实在是不适合凉拌。

嫩长茄子

2，将洗净的茄子切成薄片，越薄越好。

茄子片

3，将茄子片放到盘子里，再放入蒸锅中，大火蒸熟。

蒸茄子

4，大蒜去皮，洗净切成块放入到捣蒜容器中。

大蒜

5，将蒜捣成泥，越细腻越好。

蒜泥

6，香葱香菜择净，洗干净后切成碎段备用。

香葱香菜

7，蒸好的茄子片取出晾凉备用。

茄子片

8，将蒜泥、香葱香菜碎、盐、香油、蚝油、陈醋、鲜酱油倒入盘中。

加入调料

9，将所有茄子片、蒜泥、香葱香菜碎和调料用勺子搅拌均匀即可上桌享用了。

茄泥

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