双椒炒鸡肉的家常做法(双椒小炒鸡的做法)

香辣入味、又鲜又嫩的双椒炒鸡块，做法简单，百吃不腻，色泽艳丽，看着就胃口大开，喜欢吃辣的朋友不要错过哟。

食材准备半只处理好的鸡，青红辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、蚝油、食盐、生抽、老抽、料酒、啤酒。

1、食材切好，鸡肉去腥备用

首先将处理好的半只鸡剁块，青红辣椒洗净切成长条状、少许干辣椒切段、大蒜剥好备用、生姜切片。之后开火起锅，将鸡肉块凉水下锅加适量料酒去腥。煮至沸腾出血沫后，将鸡肉块捞出冲洗干净备用。

2、焖炒鸡肉出锅

开火锅中放油，油热将鸡肉块下入锅中，再放入姜片翻炒出油脂。之后加入半勺生抽，一勺蚝油、小米辣、再翻炒2分钟。倒入啤酒，啤酒能增香软化肉质，一勺清水。然后加一勺盐后盖上锅盖煮12分钟。煮好后放点剥好的大蒜和全部青椒翻炒均匀，这个时候再放入老抽上色，最后大火收干汤汁即可出锅食用了，这样做出来的双椒炒鸡块香辣美味。

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