今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟，捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱，关火，装盘可以上桌

凉拌长豆角

用料：长豆角,小米椒,香油,生抽,香醋,白糖,蒜,姜,盐,油

做法：

1、长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜、姜洗净。

2、长豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。

3、锅里水烧开后，放少许盐、几滴油，倒入长豆角焯水3分钟。

4、捞出过凉水，再控干。

5、锅里加入香油烧七八分熟。

6、净碗中加入小米椒结、姜粒、蒜粒后，倒入烧好的香油，加白糖、生抽、香醋、少许盐调匀。

7、淋在长豆角上面。拌匀即食。

嫩笋炒猪里筋

食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

做法

1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。

7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可

炸盐焗鸡翅

主要成分

鸡翅：12只

配件

盐焗鸡粉：3茶匙

具体步骤

第一步

鸡翅洗净晾干，加入盐焗鸡粉拌匀，边搅拌边按摩鸡翅最好！

第二步

搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏！

第三步

炒锅倒入适量油烧开，将腌制好的鸡翅用厨房纸擦干，放入锅中，小火煎至一面金黄，翻面煎另一面，继续煎直到金黄！然后，两面再放两遍，稍微煎一下就可以起锅啦！

滑蛋牛肉粥

食材：大米、牛里脊肉25克、鸡蛋1个、香菜叶适量

做法：1、牛肉切末，加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟；

2、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟；

3、将腌好的牛肉末加入煮好的粥里，烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟，淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可。

平菇炒肉

所需材料：猪肉瘦肉、平菇、青椒、干辣椒少许、葱姜末、生粉、酱油、盐、植物油

实践：

1食材准备好；

2平菇一粒一粒切碎，洗净，挤干水，撕成粗条；青椒洗净切丝，瘦肉先切片再切丝；

3将瘦肉放入小锅中，加入葱姜末、料酒、酱油拌匀，加入淀粉搓至粘稠；

4锅内加入植物油烧热，放入干辣椒炒香，倒入肉丝翻炒变色，菜汁清澈；

5倒入平菇，加盐，大火翻炒；

6平菇中间会出汤，继续把汤炒一点；

7加入青椒，以大火翻炒；

8倒入肉丝，加盐搅拌均匀，如果颜色不够可以加点酱油调色。

豉汁蒸凤爪

食材：

鸡爪500克、1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法：

1、把鸡爪剪掉指甲后放入锅中焯水后捞出来冲洗掉浮沫沥干待用。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热油，把鸡爪倒进去炸至表面微黄，然后捞出来放入凉水中浸泡10分钟。

3、把鸡爪从水中捞出来沥干，放入大碗里，然后放入1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。

4、把腌制好的鸡爪摆放在盘中，把料汁撒在鸡爪上，然后放入锅中隔水中火蒸个15分钟即可。

可乐鸡翅

用料：鸡中翅11个；可乐一听；生抽适量；料酒1小勺；蚝油适量；姜片3片；肉桂粉（可不加）少许

做法

1、准备好需要的食材，鸡翅清洗干净，表面背面各划上三刀方便入味。

2、鸡翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制1～2小时

3、腌制鸡翅的酱汁盛出备用，鸡翅用清水稍微清洗干净，沥干水分。

4、使用不粘锅：锅内加入适量油，再加入2片姜，小火煎至鸡翅两面金黄色

5、接着加入适量可乐，再加入适量腌制鸡翅的酱汁、少许肉桂粉

6、盖上盖子，中火煮开转小火慢炖。中途翻面，使两面颜色均匀

滑炒鸭丝

材： 鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油

做法：

1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。

2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香，放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。

辣炒肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

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